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Bonjour !
Blog de nounette39
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recette de jeudi soir publié le 16/07/2008 à 23:25
BLINIS DE COURGETTES
4 PERS
700 gr de courgettes
1 CS de persil
1 CS de menthe
1 gousse d'ail
4 œufs
4 CC de farine
Sel, Poivre
Eplucher et couper les courgettes en rondelles. Dans l'autocuiseur, les faire cuire à la vapeur 4 Minutes à partir du chuchotement de la soupape. Pendant ce temps, laver et essorer le persil et la menthe. Hacher avec l'ail. Battre les œufs avec la farine, les herbes et l'ail hachés. Lorsqu'elles sont cuites, égoutter les courgettes et les écraser à l'aide d'une fourchette. Saler et poivrer. Incorporer aux œufs.
Prélever 1 cuillère à soupe de la préparation et faire cuire les blinis dans une poêle anti-adhésive. Laisser 3 Minutes sur chaque face. Servir chaud.
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