Tartiflette diététique aux courgettes et pomme de terre

Voici un plat qu'on aime déguster en famille ou entre amis. Et bien, vous pouvez déguster de la tartiflette, mais la version diététique aux courgettes.

Ingrédients pour 1 personne :

·  125 g de jambon cuit supérieur découenné dégraissé

·  200 g de courgettes

·  1 petite pomme de terre (100 g)

·  25 g de cancoillote

·  1/2 oignon

·  Sel, poivre

·  Noix de muscade, graines de cumin

Marche à suivre :

1. Laver, brosser la pomme de terre sous l'eau courante, puis l'éplucher. La faire cuire 10 minutes à la vapeur. La couper ensuite en petits cubes.

2. Laver les courgettes, les couper en cubes réguliers puis les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante salée.

3. Préchauffer le four à 200ºC.

4. Couper le jambon en dés réguliers. Emincer l'oignon et le faire cuire à sec dans une poêle antiadhérente jusqu'à ce qu'il soit translucide.

5. Mélanger les cubes de courgettes et de pomme de terre, l'oignon précuit et les dés de jambon, puis assaisonner.

6. Disposer l'ensemble dans un plat à gratin, verser la cancoillote sur le dessus et enfourner pendant 15-20 minutes.

7. Servir à la sortie du four !

Clafoutis végétarien

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 courgettes

4 tomates rondes

4 pommes de terre

4 oeufs

20 g d’emmental râpé allégé

500 ml de lait écrémé

2 c. à soupe de maizena

1 c. à soupe de persil frais haché

Sel, poivre

Préparation :

Lavez les pommes de terre sans les éplucher puis déposez-les dans un plat à micro-ondes et laissez cuire environ 10 min puissance maximum.

Lavez les courgettes, ôtez les extrémités et coupez-les en rondelles sans les éplucher.

Lavez les tomates et coupez-les en tranches assez épaisses.

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Dans un saladier, battez les oeufs avec la farine puis versez progressivement le lait 1/2 écrémé pour délayer.

Salez et poivrez puis versez cette préparation dans un plat allant au four légèrement graissé. Répartissez ensuite les légumes dans ce plat et saupoudrez d’emmental et de persil frais haché. Laissez cuire environ 25 min.

Papillotes aux pommes de terre

• 180 g de champignons des bois
• Sel, poivre
• 500 g pommes de terre
• 2 gousses d'ail (7 g)

• 1 brindille de romarin
• 3 g de basilic frais ou séché
• Quelques brins de ciboulette
• 100 g de fromage blanc

Éplucher les pommes de terre. Les Couper en lamelles épaisses.
Dans un mixeur ou une moulinette placer l'ail, le romarin, le basilic, la ciboulette.
Mixer quelques secondes.
Rincer les champignons et les faire revenir jusqu'à leur cuisson.
Goûter, rectifier l'assaisonnement (sel et poivre).
Couper dans du papier sulfurisé un rectangle. Placer 4 ou 5 lamelles de pommes de terre que vous avez pris soin de sécher. Mettre une couche de champignons des bois.

Parsemer le hachis d'herbes aromatiques sur toute la surface.
Verser Le fromage blanc, saler et poivrer légèrement.

Retourner les bords de la partie supérieure puis ceux sur les côtés.
Enfourner pendant 30 minutes thermostat 6/7 (210/180°).
Servir avec du poisson ou une viande grillée.

Pommes de terre farcies au chèvre et fines herbes

Pour 4 personnes

Mettre les pommes de terre à cuire 20 min dans une casserole d’eau froide salée.

Dans un saladier, mélangez  100g de fromage frais, avec de l’huile d’olive, la ciboulette et le basilic, sel, poivre.

Evidez les pommes de terre avec une cuillère et garnir du fromage.

Servez aussitôt

TARTIFLETTE IRLANDAISE

Ingrédients pour 4 pers

1 ou 2 oignons râpés
1kg de pommes de terres émincées
4 tranches de saumon fumé coupées en lamelles
120 gr de comté râpé
6 cs de crème fraîche allégée 5%
poivre

*Emincer les p de t ainsi que les oignons.
Plus les p de t seront coupées fines, plus la cuisson sera rapide.

*Dans un plat, intercaler une couche du mélange p de t / oignons avec
quelques lamelles de saumon fumés, un peu de comté rapés et du poivre.
Ne pas saler car le saumon fumé une fois cuit dégage du sel!
*Recommencer la même opération et terminer par une couche de p de t
et du comté râpé.
*Arroser de crème fraîche.
*Faire cuire 1h à four moyen th 6/7 OU 200°.
ou au micro onde 25mn puissance 750Watts restitués