REPRISE STRICT DU REGIME COHEN
Les 1ères semaines proposées ne correspondent pas à celles que j'avais suivies en avril: tant mieux.
Ce midi
• 100 g de laitue, 50 g tomates
• 1 CàC de sauce crudité diététique
• Julienne de légumes à la carbonara diététique
• 1 compote de fruits sans sucre ajouté
Sauce crudité: 1 personne
Un fromage blanc 0 % ou un yaourt nature 0 %
jus de citron ou vinaigre
Fines herbes (ciboulette, persil...)
Sel et poivre
Mélanger les ingrédients.
Assaisonner avec du jus de citron ou du vinaigre, du sel et poivre et avec des fines herbes.
Julienne de légumes carbonara :1personne
250 g de julienne de légumes surgelée
100 g de jambon cuit supérieur découenné dégraissé
1/2 oignon
1 jaune d'oeuf
5 cl de crème liquide 3 %
Noix de muscade râpée
Persil
Sel, poivre
20 g de parmesan râpé
Marche à suivre :
• Décongeler la julienne de légumes au micro-ondes, pendant 5 minutes à puissance moyenne.
• Pendant ce temps, ciseler l’oignon, le faire revenir à sec dans une poêle anti-adhérente. Rajouter la julienne de légumes décongelés.
• Couper le jambon en petits dés, le rajouter dans la poêle. Verser la crème liquide, mélanger.
• Assaisonner de sel, poivre, noix de muscade râpée.
• Rajouter le jaune d’œuf en fin de cuisson, éteindre le feu. Bien enrober les légumes jusqu’à ce que le jaune coagule légèrement.
• Retirer du feu, saupoudrer de parmesan râpé. Décorer de persil haché et servir chaud.
