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Bonjour !
Blog de natounette25
aide blog-
qui peut m'aider publié le 19/12/2012 à 14:13
il me faudrait une recette de filet de sandre au four
recette facile à faire et rapide
merci(8) commentaires
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c 'est fais ma pte puce des îles
et c est parti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Merci de m'envoyer du courage
Bon aprem
Gros bisous
merci pour ton gentil message sur mon blog
as-tu cuit ton sandre ?
je te fais pleins de gros bisous
bonne journée
es bien ma pte puce
raméne nous ceci nous allons te le faire
non mais s'en rire tu as de bonnes recettes
je ne vais pas t'en chercher
et le sandre il y a moins d'arrête que le brochet
en principe tu vas avoir un pot au feu de poisson
qui est délicieux sur mon blog demain ou ce soir
et que les gens ne font pas ou peux mais tu as de bonnes recettes
bisous
j'en ai mangé à la cantine, je n'en ai jamais acheté, mais je pense qu'au four le poisson cuit très vite 10 à 12 mn de chaque coté avec oignons, tomates sel poivre huile d'olive, tu ajoutes ce que tu aimes. Eux ils proposaient sur une fondue de poireaux. Par contre, si tu as des invités, c'est sans doute mieux de la découper avant en gros tronçons et de faire comme des pavés de chaque coté de l'arrête. c'est comme cela qui nous l'ont servi.
sinon, il me semble que quelqun proposait la cuison vapeur. bon courage biz
Par contre peut être un peu trop longue pour ce que tu recherches ?
Ou pour un autre jour.....
Bon appétit.
Bisous
Sandre sauce canaille
3Valeur en ProPoInts
Préparation: 30 min
Cuisson: 42 min
Parts: 4
Sandre ou églefin peuvent être cuisinés pour ce plat.
Ingrédients
560 g Sandre, 2 filets
1 cc Fumet de poisson et crustacés, de poisson
300 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minérale)
4 portion(s) Fenouil, bulbes
1 pièce(s) Poivron, jaune ou orange
1 portion(s) Fenouil, graines de fenouil
2 gousse(s) Ail
2 pièce(s) Tomate
1 cc Huile, d'olive
50 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin blanc sec
1/2 morceau(x) Piment, d'Espelette
1/4 cc Edulcorant (toutes sortes), liquide pour cuisson
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre
Instructions
1. Préchauffer le four à 180° C (th.6). Rincer les filets de sandre. Diluer le fumet de poisson dans l'eau. Parer les fenouils, enlever la base et le plumet (les réserver). Mettre le poivron au congélateur 15 min pour le durcir. Disposer les filets de poisson dans un plat allant au four, parsemer de graines de fenouil, arroser de fumet et enfourner pour 20 min en retournant à mi-cuisson. Mettre les fenouils dans le panier d'un autocuiseur, ajouter un grand verre d'eau et une pincée de sel, fermer hermétiquement et cuire 15 min, à partir de la mise en rotation de la soupape.
2. Lorsque le poisson est cuit, l'égoutter et le réserver au chaud. Récupérer 15 cl de jus de cuisson, le filtrer.
3. Peler et hacher l'ail. Plonger les tomates dans l'eau bouillante, les peler et les détailler en petits dés. Peler le poivron, le couper en deux, l'épépiner et le détailler en petits morceaux de 0,5 cm.
4. Faire chauffer l'huile dans une petite casserole antiadhésive, y faire revenir le poivron et l'ail 2 min, tout en remuant. Ajouter le vin blanc, le laisser évaporer puis incorporer les dés de to