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Blog de miaou13
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tSoupe d'avocats abidjanaise publié le 30/07/2008 à 14:32
Souped'avocats abidjanaise Pour 6 personnes
Temps de préparation :20°mn Temps de cuisson : 5mn Ingrédients :
avocat : 3
oignon : 1
piment rouge : 2 petits
tabasco
crème fraîche épaisse : 5 cl
citron vert : 2
bouillon de volaille : 1 l
huile d'arachide : 1 c. à soupe
sel
Accord vin :
un bourgogne aligoté (blanc, Bourgogne)Préparation :Pressez le jus des citrons.
Epépinez les piments et taillez-les en rondelles fines.
Ouvrez les avocats en 2, retirez les noyaux et prélevez la chair des avocats.
Mettez-la dans un plat creux et arrosez-la de jus de citron. Pelez et hachez l'oignon.
Faites-le revenir dans l'huile 2 min en remuant.
Versez le bouillon par dessus et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez tiédir.
Mettez l'avocat avec le jus de citron dans le bol d'un mixeur. Ajoutez les 3/4 du piment, quelques gouttes de tabasco et le bouillon. Faites tourner jusqu'à obtention d'une soupe fine. Ajoutez la crème, salez et mixez par à-coups.
Versez la soupe dans 6 verres, parsemez du reste de rondelles de piment et placez au frais pendant 1 heure.
Servez très frais.
(2) commentaires
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je fais en fais plutot les nocturnes Aigues MOrtes, Carnon, le Grau du Roi un peu crevant mais ca me plait beaucoup je parle je vois du monde c est bon pour le moral
JE TE FAIS DE GROSSES BISES
Elle est super cette recette ! Je suis souvent allée à Abidjan mais je n'ai jamais goûté ça... c'est fou tout le temps qu'il faut pour tout connaître d'une culture...
En revanche, je ne crois pas me tromper en disant qu'Abidjan ne fait pas partie des DOM TOM, c'est vraiment l'Afrique là !
A moins que tu ne me détrompes, je garderais cette recette pour une semaine africaine !
Qu'en penses-tu ?
Bisous