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Blog de miaou13
aide blog-
VELOUTE DE CEPES AUX POMMES CARAMELISEES publié le 21/01/2008 à 18:04
pour 4 personnes
INGREDIENTS:500gr de cépes; 50 cl de fod de volaille ;30cl de creme legère;poivre cumin;2pommes;5 cl d'huile d'olive;1 gousse d'ail 30gm de sucrePREPARATION:
1)Nettoyer les cépes:retirer la terre des pieds;les gratter légèrement,les passer sous l'eau rapidement si nécessaire
2)Emincer en fines lamelles le plus joli reserver;
3)Emincer le reste des cépes en lamelles de 5mm.Les poêler à l'huile d'olive et les égoutter
4)Dans une casserole,faire bouillir le fond de vollaille.Ajouterles cépes.poivrez .
Ajoutez la gousse d'ail fendue en deux et dégermée.Cuire 30mn a petits bouillons.
Mixer pour obtenir un coulis bien lisse puis réserver à temperature ambiante
5)Monter la creme en chantilly bien ferme.Reserver au frais
6)eplucher les pommes en petits dés de 5mm de côté
7)Faire chauffer une poêle avec le sucre .Quand il caramélise,Y jeter les dés de pommes
Cuire 5mn en remuant.Réserver à temperature ambiante
)8)réchauffer les cèpes ;mettre dans une soupiere et incorporer doucement la chantilly
9)décorer de dés depommes caramèlisées et les lamelles de cépes crus
BON APPETIT
mon alimentation Petit-déjeuner : 1/2 pamplemousse +1 jus d'orange pressé+ 3mugs decafé Déjeuner : 1 bol de soupe +endive en salades Goûter ou snack : 1 the vert Dîner : 2 blos de soupe de carottes+1yaourt a 0% Verres d'eau : 20 Calories consommées : 0 kcal (7) commentaires
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hum ça a l'air bon
tous vas bien seulement une tit fringale mais bon
biz
christy
bonne soirée
à plus
je t'embrasse fort
Bizzzzzzzzzzz
Renée