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Blog de miaou13
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LE FRAISIER (allege) publié le 13/01/2008 à 16:28
INGREDIENTS:pour 8 personnes
BISCUIT:80gr de farine ;16ccrases de sucre en poudre;4 oeufs;8cc rases de margarine moi je prefere le beurre allegéGARNITURE:1/2l de lait écrémé;4ccrases de maëzena;6 jaunes d'oeufs;16ccrases de'édulcorants cuisson;1 gousse de vanille;800gr de fraise;4 cc rases de sucre glace
Dans un e jatte,au bain marie,fouetter le sucre et les oeufs 8 mn à l'aide d'un batteur électrique,puis 8 mn hors feu;la pâte doit forlmer un rubanIncorporer la farine/Faites fondre la margarine (ou le beurre allegé),laisser tiedir puis ajouter à la pâte;
verser la preparation dans un moule a manqué et enfourner 30mn th°5(150°)
Démouler et laisser refrodir sur une grille /porter le lait a ébullition avec la gousse de vanille fendue
dans une jatemettre les jaunes d'oeufs ,la maëzena,le sucre:Fouetter jusqu'à ce que le mélange sois mousseux;puis verser le lait petit a petit
Faire cuire sur feu doux en tournant,jusqu'à ce que la crème épaississe.La verser dans une jatte et laisser refroidir .Laver et equeuté les fraises,les couper en deux dans le sens de la hauteur.
couper les bords de la génoise pour former un carré,puis la couper en deux dans le sens de la hauteur;
Entoure la base avec une bande de papier sulfusisée;/coller,contre le papier,les demis fraises,cotés coupés :déposer quelques fraises au centre./
Recouvrir d'un peu de crème puis a nouveau de fraise et de crème ./Déposer la seconde moitié de génoise et mettre au froid .
au moment de servir ,retirer la bande de papier;Saupoudrer de sucre glace et décorer de fraises;
(32) commentaires
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bonne nuit
bisous
miam
heu non je crois pas qu alain soit de dunkerque
mais il a fait son service militaire sur le jean bart nos conversations sont parties de la . les coups de fils n arrentent pas
dans 15 jours tu fais ta chapelle he moi bonne comme le bon pain
evidement comme h abitude oui oui je t attend
et dire que je travaille le matin hou lalal dur dur
je ferrais (les 4 kilo de farine pour )les crepes le samedi ainsi que la bonne soupe a l oignon
faudras que je resiste au punch et a la vodka caramel cette annee
a la bonne bierre blanche
a la trois mont, a la goudale
a l ambree du nord ,a la jeanlain a une pelfort brune
ha misere regime regime quand tu nous tiens
que de privations
lol
je m autorise les bulles du champagne quand meme
tu me rassure.
merci
biz
Bizzzzzzzzzzzzz
Renée