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Blog de miaou13
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LE FRAISIER (allege) publié le 13/01/2008 à 16:28
INGREDIENTS:pour 8 personnes
BISCUIT:80gr de farine ;16ccrases de sucre en poudre;4 oeufs;8cc rases de margarine moi je prefere le beurre allegéGARNITURE:1/2l de lait écrémé;4ccrases de maëzena;6 jaunes d'oeufs;16ccrases de'édulcorants cuisson;1 gousse de vanille;800gr de fraise;4 cc rases de sucre glace
Dans un e jatte,au bain marie,fouetter le sucre et les oeufs 8 mn à l'aide d'un batteur électrique,puis 8 mn hors feu;la pâte doit forlmer un rubanIncorporer la farine/Faites fondre la margarine (ou le beurre allegé),laisser tiedir puis ajouter à la pâte;
verser la preparation dans un moule a manqué et enfourner 30mn th°5(150°)
Démouler et laisser refrodir sur une grille /porter le lait a ébullition avec la gousse de vanille fendue
dans une jatemettre les jaunes d'oeufs ,la maëzena,le sucre:Fouetter jusqu'à ce que le mélange sois mousseux;puis verser le lait petit a petit
Faire cuire sur feu doux en tournant,jusqu'à ce que la crème épaississe.La verser dans une jatte et laisser refroidir .Laver et equeuté les fraises,les couper en deux dans le sens de la hauteur.
couper les bords de la génoise pour former un carré,puis la couper en deux dans le sens de la hauteur;
Entoure la base avec une bande de papier sulfusisée;/coller,contre le papier,les demis fraises,cotés coupés :déposer quelques fraises au centre./
Recouvrir d'un peu de crème puis a nouveau de fraise et de crème ./Déposer la seconde moitié de génoise et mettre au froid .
au moment de servir ,retirer la bande de papier;Saupoudrer de sucre glace et décorer de fraises;
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