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Blog de miaou13
aide blog-
voici la recette de soupe aux endives publié le 04/01/2008 à 20:07
pour 6 PERSONNES :8 endives;1gros oignon;6 feuilles des auge ou du thyn (au choix);50cl de bouillon de vollaille;20cl de cremme fleurette a 0%;2cc a café d'huile d'olive ;
muscade rapée (ou en pot) poivre du moulin (sel facultatif)
retirer le coeur des endives pour l'acidité emincez les endives apres les avoir lavées; couper l'oignon en petit morceau
faites blondir l'oignon ;puis ajoutez les endiveset mouillez avec le bouillon poivrez
legerement;portez a ebulition et laissez cuire 15
mn;ajoutez 10cl de creme fleurette ;l'huile
d'oliveet 2 bonnes pincées de muscade;
montez le reste de creme tres froide en chantilly . rechauffez le velouté a feu doux et au moment de servir mettez une petite cuil de chantilly (facultatif vos maris ne sont pas au regime lol)
bon appetit
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