Que se passe t'il lorsque le soleil qui s'allie toujours à la bonne humeur rencontre un bout de jardin ? Les grillades et les barbecues font leur apparition ! Mais savez vous allier ces moments de convivialité aux plaisirs diététiques ?

Je vais vous révèler quelques-unes de mes astuces...
 

L'apéritif !

• En alcool, sachez que c'est le champagne et les alcools à base d'anis qui sont les moins caloriques
• Des exemples de boissons sans alcool diététiques ?  Perrier et citron frais ; jus de fruits 100% pur jus ; jus de tomate ; un Pulco citron bien glacé, un coca light ou autre soda light...
• Amuse-bouche : réalisez des « crok crudités ! », bâtonnets de carottes, concombres, tomates cerise à tremper dans une sauce diététique au fromage blanc, moutarde, sel, poivre + épices selon vos goûts. Pensez aussi à des petites brochettes de tomate mozzarella ou encore des mini rouleaux de jambon de poulet au fromage frais style St Moret ! Délicieux !

Le choix des grillades : la saucisse merguez est sans doute incontournable mais innovez « diététiquement » !

• Essayez des brochettes de poissons avec par exemple des pavés de saumon ou de thon.
• Pensez aussi aux brochettes tendres de boeuf ou de blanc de poulet ou encore de filet mignon
• Soyez créatif avec les fruits de mer ! Gambas grillées ou encore plus original, des moules grillées ! Déposées sur la grille, elles s'ouvrent.. persillade et citron, un délice !

Les sauces... Oubliez un peu les mayonnaises et autres sauces industrielles...

• Pensez aux marinades ! Exemple : citron, vinaigre balsamique, herbes aromatiques et une touche d'huile d'olive.
• Sauce légère au fromage blanc : rajoutez un peu de moutarde, sel , poivre, ciboulette... Hmmmm !

Les accompagnements... soyez original ! Laissez de côté les chips ou les frites...

• Proposez des pommes de terre braisées...
• Innovez avec des légumes grillés : poivron, tomate, aubergine en tranche...
• Faîtes des salades composées maison ! Un exemple ? Tomates, oeufs durs, mâche, dés de fromage, maïs... Osez faire de nouveaux mélanges...

Les desserts...

• Succombez pour 2 boules de sorbet... moins caloriques que les glaces... et la citron est la reine !
• Innovez avec des brochettes de fruits frais (fraise, pomme, melon...)
• Ou encore laissez vous séduire par une banane braisée : banane mise dans de l'aluminium et chauffée dans la braise ! Un pur moment de bonheur !

J'attends vos astuces !!!!

Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste