Pour perdre du poids, il est nécessaire de diminuer la part de matières grasses de son alimentation, les graisses ajoutées (beurre, huile, crème...) et également les graisses cachées dans les aliments qu'on appelle graisses de constitution, on les trouve dans les viandes, poissons, produits laitiers, et dans les aliments fabriqués.

Voici pour vous aider dans le choix des viandes un récapitulatif des morceaux maigres et gras.

Boeuf

morceaux maigres: Rumsteck, tendre de tranche, steak haché 5%MG, filet, faux filet, aiguillette,  plat de tranche, Bavette,  hampe, Bifteck, jumeau, collier (bourguignon)

morceaux gras: Queue,Gîte,araignée, onglet, côte, flanchet,entrecôte,Basse côte , steak haché 15%MG, Macreuse, paleron, pot-au-feu, Plat de côte, tendron,poitrine

Porc

morceaux maigres:  Noix, Filet, filet mignon, côte 1ère, Jambon, jarret, jambonneau

morceaux gras: Lard, Échine, Museau, tête, palette, épaule, gorge, travers, poitrine

Veau

morceaux maigres:  Noix, Filet, escalope, jarret.

morceaux gras: Quasi, queue, tête,Longe, côtes (toutes),Épaule, collier (navarin),Flanchet, tendron, poitrine

Mouton, agneau: tous les morceaux sont gras

volailles: tous sans la peau sont maigres (sauf la poule , le chapon et l'oie.)

Abats

morceaux maigres:Coeur, foie, rognon, tripes (sans sauces), gésiers,ris.

morceaux gras: Langue, museau, cervelle, tête, moelle osseuse,boudin, queue, pieds

Charcuteries

morceaux maigres:Jambon cuit et cru sans la couenne, bacon, viande des Grison

morceaux gras: Pâté, saucisse (toutes), foie gras, saucisson,salami.

Orianne trezeguet, diététicienne.