Salade à la féta et haricots  (9  spt)

Description

Cette salade végétarienne d’inspiration grecque constituera un savoureux déjeuner léger. Elle accompagnera aussi idéalement un plat de résistance.

Ingrédients

· 800gHaricots, fins                 0  spt

· 1quantité choixSel                0  spt

· 420gHaricots blancs, conserve                                  11  spt

· 250gFeta allégée                   8  spt

· 1moyenOignon                      0  spt

· 2gousse(s)Ail                         0  spt

· 4ccHuile,olive                         6  spt

· 100mlBouillon, légumes, préparé                                                              0  spt

·2cuillère(s)Vinaigre de vin blanc (CS)                                                       0  spt

·100gPain de campagne         9  spt

· 1⁄2ccPaprika                             0  spt

Instructions

Laver et briser les haricots verts. Laver la sarriette et la cuire, avec les haricots, pendant une petite douzaine de minutes. Rincer et égoutter les haricots blancs. Tailler la feta en petits dés. Peler et couper l’oignon en rondelles. Peler et presser la gousse d’ail.

Égoutter longuement les haricots verts. Jeter la sarriette. Mélanger les haricots verts avec les haricots blancs, la feta et l’oignon. Monter un dressing avec 2 cc d’huile, la moitié de l’ail, le bouillon et le vinaigre. Saler et poivrer généreusement. Mélanger le dressing avec la salade.

Couper les tranches de pain en deux. Mélanger l’huile restante avec le paprika. En asperger les deux faces du pain. Frotter le pain avec l’ail restant et rôtir celui-ci sur les deux faces pendant ± 2 minutes. Le servir chaud, avec la salade.

Salade Niçoise            (6 SPoints)

Description

Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme Weight Watchers.

Ingrédients

• 20pièce(s)Anchois,salés      5  spt
• 200gPommes de terre, nature                                     5  spt
• 1⁄4tête(s)Salade                      0  spt
• 4moyenTomate                      0  spt
• 200gHaricots,fins                  0  spt
• 10pièce(s)Olives                   1  spt
• 2cuillère(s)Câpres                0  spt
• 2pièce(s)Oeuf de poule, durs                                        4  spt
• 1cuillère(s)Moutarde            0  spt
• 1cuillère(s)Vinaigre              0  spt
• 2cuillère(s)Huile,olive           9  spt
• 1quantité choixPersil           0  spt
• 1quantité choixAneth           0  spt
• 1quantité choixPoivre          0  spt

• 1quantité choixSel                0  spt

Instructions

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau. Égouttez et laissez refroidir. Épluchez-les et coupez-les en rondelles.

Faites cuire les haricots. Laissez-les refroidir et coupez-les en deux. Epépinez les tomates. Coupez-les ensuite en petits cubes.

Réalisez une vinaigrette avec le vinaigre, l’huile d’olive et la moutarde. Salez et poivrez éventuellement.

Disposez les pommes de terre, les haricots et les tomates sur la salade. Ajoutez les oeufs, les olives, les câpres et enfin les anchois. Saupoudrez le tout de cerfeuil et d’aneth. Versez la vinaigrette et servez.

Salade de fraises     (9 SPoints)

Description

Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme Weight Watchers.

Ingrédients

· 300gFraises                                   0  spt

· 300gPastèque                                0  spt

· 50gAirelles                                     0  spt

·100gGroseilles rouges                   0  spt

· 60gNoisettes                                13  spt

·2pièce(s)Citron vert                       0  spt

·100gSucre cristallisé                    24  spt

· 1botte(s)Menthe                             0  spt

Instructions

Pressez les citrons vert et mélangez le jus et le sucre dans une poêle avec 150 ml d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Retirez du feu et laissez refroidir.

Faites rôtir les noisettes dans une poêle sans matière grasse jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée. Laissez refroidir et hachez grossièrement

Mélangez les fraises délicatement avec la pastèque, les baies noires et rouges et les lanières de menthe. Versez-y le sirop de citron verts refroidi et réservez 1 heure au réfrigérateur.

Répartissez la salade de fruits sur les assiettes et terminez avec quelques noisettes hachées.