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Blog de marielaureandre
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Ma recette de gigot de 7 heures publié le 13/04/2011 à 14:25
Après mon petit défi végétarien, voici une recette pour les carnivores : le gigot de 7 heures !
L'agneau est incontournable dans les menus de Pâques et le gigot fait partie des morceaux les plus maigres de l'agneau, à condition d'enlever le "gras visible" !
Les ingrédients pour 6 personnes:
3 gousses d’ail
5 oignons
2 blancs de poireaux
4 carottes
1 gigot d’agneau
25 cl de vin blanc
Le jus de 2 oranges + 1 beau zeste
2 cubes de bouillon
1 bouquet garni
Sel, poivre
Préchauffez le four a` 120 °C (th. 4). Pelez et émincez finement l’ail et les oignons. Emincez les blancs de poireaux. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Mélangez le tout et disposez-en la moitié dans le fond d’une grosse terrine ou d’une cocotte. Déposez le gigot dessus, salez et poivrez, puis recouvrez du reste de légumes.
Arrosez avec le vin blanc et le jus d’orange, puis complétez avec de l’eau pour arriver aux trois-quarts de la hauteur du gigot. Ajoutez le zeste, le bouquet garni et les cubes de bouillon.
Couvrez la cocotte (le couvercle doit être hermétique). Enfournez et laissez cuire pendant 7 h. A la fin de la cuisson, retirez l’os et servez à la cuillère.
Le gigot cuit lentement pendant 7 heures et la viande est extra-moelleuse !
Accompagnez de haricots verts ou de flageolets et régalez-vous !
Marie-Laure
(15) commentairestags :recette
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merci pour ton livre pour moi c'est -3kgr au compteur
Bonne journée
me suis pesée ce matin et je suis super contente .. 1.7kg perdu .. grace à ta methode .. c'est super .. merci
biz
Honnêtement ça change du traditionnel gigot, mais moi il me tente bien même si je suis pas fan de l'orange. Je sais ce que je fais à pâques !!!