Supions à la provençale
Pour 6 personnes : 1 kg de supions - huile d'olive - 4 poivrons - 3 oignons – 1 boîte de tomates cocassées - 1 verre de vin blanc – persil - 4 gousses d'ail - 1 mesure de safran – 100g de chapelure - 75 g de poudre d'amandes
Préparation : faire raidir les supions à l'huile d'olive très chaude. Passer les poivrons au gril, les peler, les épépiner et les couper en lanières. Eplucher et émincer les oignons. Ajouter les lanières de poivron aux calamars, puis les oignons et les tomates, et faire revenir le tout. Arroser du verre de vin blanc et cuire doucement 35 à 45 mn.
Mélanger la chapelure, le persil, l'ail; ajouter le safran, la poudre d'amandes et 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive. Verser cette préparation sur les calamars cuits, bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.

Aujourd'hui, j'ai été invitée à midi et j'ai reçu ce soir, ce qui n'est pas très bon quand on se surveille. Enfin, j'ai essayé de limiter la casse. Le repas que notre collègue avait préparé était très bon et léger; mes seuls écarts furent de prendre un apéritif et une part de galette des rois au dessert.
Pour le repas du soir, je recevais mon père et mon frère qui doivent faire attention à leur alimentation tous les deux et nos retrouvailles de début d'année se sont déroulées autour du menu suivant:

Apéritif: Crémant pêche
Entrée: Velouté carotte coco servi dans des petits pots en terre
Plat: Supions à la provençale – polenta
Plateau de fromages et Gelée de vin blanc à l'anis
Dessert: Bavarois au pamplemousse

C'est un bon menu pour recevoir car tout se prépare à l'avance, sauf les carrés de polenta que j'ai fait frire au dernier moment. Les recettes des plats soulignés sont sur ce blog, elles sont testées et très bonnes.
Demain, nous serons chez mes beaux parents; on apporte le gâteau des rois!…