Aujourd'hui, je suis restée chez moi pour faire du ménage: rangement, tri du linge (car c'est le moment de ranger les affaires d'hiver et de sortir les vêtements d'été), nettoyage, lessive / repassage et vaisselle. Que du bonheur! Non je plaisante, ces tâches ne font pas partie de mes préférées… J'ai fait aussi de la cuisine, mais ça, j'aime bien.
Alors aujourd'hui, je me suis attaquée au petit défi que je me lance de temps en temps: le défi du placard qui consiste à vider ses placards et notamment son frigo. Depuis que j'ai eu ma machine à pain, j'en ai fait déjà deux fois pour la table familiale et j'ai fait aussi une brioche pour les enfants. Alors, le dernier pain que j'avais acheté a tristement durci sur le bord de mon plan de travail. Mais aujourd'hui, ce fut son heure de gloire car j'ai jeté mon dévolu sur lui à l'occasion de mon défi du placard. Grâce à ce fameux pain (un délicieux pain blanc bio) dont il restait une bonne moitié d'au moins 500g, j'ai préparé deux recettes: un pain de poisson servi avec une sauce tomate et un pudding aux pommes et aux bananes.

En préalable à la recette, j'ai séparé le pain en petits morceaux que j'ai mis à tremper dans du lait tiède: 200g de pain dans 2 verres de lait pour le pain de poisson et 300g de pain avec 3 verres de lait pour le pudding aux fruits. Le pain rassis ramollit petit à petit; avec la fourchette, on aide la mie à s'imbiber de lait et à se séparer.

PAIN DE POISSON
Ajouter à la pâte: 2 œufs, 20cl de crème, sel, poivre, muscade.  Incorporer 500g de chair de poisson blanc cuite à la vapeur. Verser dans un moule à cake. Faire cuire à 200°C. pendant 40 minutes.

PUDDING AUX POMMES ET AUX BANANES
Ajouter à la pâte: 3 œufs, 50g de beurre, 100g de sucre, sel, canelle.  Incorporer 1 pomme et 2 bananes coupées en petits dés. Verser dans un moule à manqué. Faire cuire à 200°C. pendant 35 minutes.