Flan aux œufs
Pour 8 ramequins: 1 litre de lait - 100g de sucre semoule - 6 oeufs - 1 bâton de vanille – biscuits à la cuiller
Préparation: Faire bouillir le litre de lait avec un bâton de vanille. Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre et faire blanchir au fouet. Retirer le bâton de vanille de la caserole et verser lentement le lait chaud sur les oeufs battus  tout en remuant avec  le fouet.
Préparer les ramequins: déposer un biscuit à la cuiller dans le fond, ensuite disposer les ramequins dans un plat empli d'eau. Verser la préparation dans chacun, et enfourner à mi-hauteur à 180°C. pendant 40 minutes.

Aujourd'hui, on m'a offert des œufs frais pondus. Nous les avons mangé à la coque ce soir et les enfants se sont régalés. Il en reste 5 et avec ces bons œufs, j'ai préparé un dessert traditionnel familial: les œufs au lait. Je les ai fait avec 5 œufs pour 1 litre de lait et de l'extrait de vanille n'ayant pas de bâton. Comme j'ai dit hier, mon mari et moi cuisinons pas mal et mon objectif personnel, c'est d'acheter zero préparation. Bien sûr nous n'achetons jamais de plats préparés, mais nous achetons des biscuits (pour les enfants) et des préparations laitières comme des flans, des crèmes dessert ou des mousses. Ces deux types de produits ne coûtent pas chers quand on les prépare soi-même alors que si on les achète en magasin, cela représente une somme conséquente. De plus, ces produits sont toujours trop sucrés et il y a à redire sur les produits employés pour l'élaboration de toutes ces préparations.
Toute la question est de pouvoir s'organiser de manière à fabriquer des desserts lactés et des biscuits ou des gâteaux. Celui qui y parvient gagne sur tous les tableaux: le goût d'abord, le coût et la maîtrise des ingrédients.