Voilà trois nouvelles recettes! :-)

Sinon ma journée d'hier s'est très bien passée, et OUI : J'ai toujours la pêche !!

19/180 : Bouchées briochées
 

Ingrédients :

- 300g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 2 c. à café de sel fin
- 10 olives vertes
- 8cl de lait écrémé
- 2 gros œufs
- 40g de beurre à 41%
- 150g de jambon

Préparation :

-    Préchauffer le four à 180°.
- Pétrir la farine, le sel, la levure. Ajouter le lait tiède.
- Ajouter les œufs un par un ainsi que le beurre ramolli.
- Incorporer les olives en fines rondelles et le jambon en dés. Verser la pâte dans un moule à cake. Laisser lever 1h30.
- Enfourner pour 20 min.


Résultat :

Le goût y était, mais ma brioche n’a pas levée.. Peut être pas la bonne température dans la pièce, je ne sais pas. Mais je réessayerai ! :-)

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20/180 : Gratin de cabillaud au basilic
 

Ingrédients :

- 480g de cabillaud
- 800g de tomates bien mûres
- 4 gousses d’ail
- 1 botte de basilic
- 4c. à soupe de moutarde
- 8c. à soupe de polenta fine
- 8c. à café de crème fraiche
- sel, poivre

Préparation :

-    Préchauffer le four à 180°.
- Couper les tomates en petits morceaux. Dans une poêle faire cuire les tomates pendant 5 min. Ajouter ensuite la moutarde, l’ail haché, la crème fraiche. Laisser réduire le tout pendant 5min puis saupoudrer de polenta. Laisser épaissir 5min.
- Mixer les filets de cabillaud crus. Ajouter cette purée de poisson à la préparation. Ajouter les feuilles de basilic hachées, saler, poivrer, bien mélanger.
- Verser le tout dans un plat à gratin et faire cuire au four pendant 30min.


Résultat :

C’est très original : une nouvelle façon de manger du poisson ! Mais il faut une très grande poêle pour tout mélanger dedans !

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21/180 : Velouté rouge et vert
 

Ingrédients :

- 500g de potiron
- 3 carottes
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 vert de poireau
- 2 brins de thym
- ½ botte de persil
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre

Préparation :

-    Laver puis éplucher le potiron. Peler les carottes, les oignons, l’ail. Les couper en petits cubes.
- Préparer le bouillon avec 1 litre d’eau. Ajouter les légumes coupés, le vert de poireau coupé en bâtonnets, le laurier et le thym.
- Saler, cuire 30min.
- Passer le tout au presse-purée.
- Parsemer de persil plat finement ciselé.

Résultat :

Une soupe délicieuse ! :-)