11/180 : Frittata aux tomates cerise et à la mozzarella
 

Ingrédients :

7 tomates cerise coupées en deux
1c. à soupe de basilic ciselé
1c. à soupe d’herbes de provence
5 œufs
100g de fromage blanc
Un petit paquet de mozzarella
1c. à café de parmesan râpé
1c. à café d’huile d’olive
Sel, poivre


Préparation :

-    Préchauffer le gril du four.
-    Battre les œufs en omelette avec le fromage blanc, saler, poivrer, ajouter le basilic.
-    Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse antiadhésive à manche amovible de taille moyenne, à feu vif. Verser l’omelette, baisser le feu et laisser cuire 2min en soulevant légèrement les bords pour que les œufs se répartissent.
-    Enlever le manche. Disperser harmonieusement les morceaux de mozzarella et de tomate cerise. Saupoudrer de parmesan et enfourner la sauteuse sous le gril pour 2min.


Résultat :

Très sympa, ça donne un goût aux saveurs du sud :-) 
Et c’est vraiment une chouette façon de voir autre chose que l’omelette habituelle !

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12/180 : Cheese-cake aux pousses d’épinard

Ingrédients :

-    150g de jeunes pousses d’épinard
-    Une pâte brisée
-    2 œufs
-    200g de parmesan râpé
-    150g de fromage blanc
-    ½ c. à café de muscade moulue
-    Sel, poivre


Recette :

-    Préchauffer le four à 210°. Dérouler la pâte, la disposer dans un moule à tarte.
-    Rincer les pousses d’épinard, les couper en morceaux, les faire suer dans une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d’eau. Egoutter.
-    Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Fouetter les jaunes avec le parmesan, le fromage blanc et la muscade. Ajouter les épinards, saler, poivrer, bien mélanger.
-    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, les incorporer au mélange.
-    Verser la préparation dans le moule à tarte et enfourner pour 30min.
-    Servir aussitôt pendant que le cheese-cake est bien gonflé.


Résultat :

Quiche originale, mais il faut aimer le parmesan parce qu’on le sent beaucoup. Donc sinon je pense qu’on peut facilement le remplacer par du gruyère.

 

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13/180 : Flan au muesli
 

Ingrédients :

-    1 litre de lait écrémé
-    5 œufs
-    80g de muesli aux 3 graines sans sucre (j’ai pris le bio parce que sans sucre je n’ai pas trouvé)
-    3 c. à café de sucre
-    Raisins secs (selon vos goûts)


Recette :

-    Préchauffer le four à 180°.
-    Porter le lait à ébullition. Ajouter le muesli, le sucre, les raisins secs et poursuivre l’ébullition pendant 10min. Eteindre le feu et laisser infuser 10min.
-    Lorsque le mélange est tiède, incorporer les œufs entiers un à un en mélangeant bien entre chaque.
-    Verser dans des verrines, enfourner pour 20-25min.


Résultat :

Délicieux et ça m’a quand même l’air bien équilibré ! J’ai adoré autant pour 16h que pour changer une fois le petit déjeuner habituel ! :-)
Et j’ai décoré avec quelques raisins secs et des flocons d’avoine.