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Bonjour !
Expert en nutrition
Blog de jeanmichelcohen
aide blog-
Soupe complète façon Phö publié le 26/02/2015 à 03:44
Bonjour,
Lorsque les températures sont basses et que le temps n'est pas toujours au rendez-vous, rien de tel qu'une soupe chaude aux saveurs enivrantes. Laissez-vous donc séduire par cette soupe complète d'origine vietnamienne au parfum de l'Asie !
Cette recette remplace dans votre menu : 1 viande, poisson ou oeufs + 1 légume + 1 féculent(Sauf à 900 kcal).Soupe complète façon Phö
Ingrédients pour 1 personne(s) :
- 100 g de gîte de boeuf dégraissé
- 60 g d'oignon
- 80 g de carotte
- 80 g de poireau
- 80 g de navet
- 30 g poids cru de nouilles de riz (50 g poids cru à 1600 kcal et 65 g poids cru à 1800 kcal)
- 1 brin de coriandre fraîche
- Sel, poivre
Marche à suivre :- Découper la viande en morceaux.
- Éplucher et laver les légumes. Les découper en morceaux.
- Laver et ciseler la coriandre.
- Dans une casserole à sec, faire revenir la viande puis réserver.
- Dans la même casserole, faire revenir l'oignon en rajoutant un filet d'eau si cela accroche.
- Puis remettre la viande et ajouter les carottes, les poireaux et les navets.
- Recouvrir d'eau et cuire 1h30 à 2 heures, à couvert.
- Porter une casserole d'eau à ébullition et faire cuire les nouilles de riz 3 à 5 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
- Mélanger les pâtes au reste de la soupe. Dresser et parsemer de coriandre fraîche.
- C'est prêt.
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