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Bonjour !
Expert en nutrition
Blog de jeanmichelcohen
aide blog-
Recette gourmande : îles flottantes publié le 21/08/2014 à 03:37
Bonjour,
Merci Laureb6 pour cette version allégée de l'île flottante. Une recette pour laquelle la simplicité et la gourmandises sont au rendez-vous ! Cette recette remplace dans votre menu : 1/2 viande, poisson ou oeuf + 1 laitage.
Île Flottante
Ingrédients pour 4 personne(s) :
- 500 ml de lait écrémé
- 4 œufs
- 1 gousse de vanille
- 40 g d'édulcorant spécial cuisson
Marche à suivre :- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille vendue.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Réserver les blancs pour les monter en neige.
- Dans un saladier mélanger 8 g d'édulcorant aux jaunes, verser le lait petit à petit sur le mélange.
- Remettre la crème dans la casserole et laisser cuire a feu doux pendant 5 minutes environ (jusqu'à nappage de la cuillère) sans jamais cesser de remuer.
- Retirer du feu et verser tout de suite dans un récipient froid pour stopper la cuisson.
- Monter les blancs en neige, ajouter une cuillerée à soupe d'édulcorant.
- Cuire les blancs au four à micro-ondes 30 secondes environ.
- Dresser en verrines ou coupelle à dessert la crème, puis dresser une petit île de blancs d'oeufs cuits sur le dessus.
- Bon appétit !
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