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Bonjour !
Expert en nutrition
Blog de jeanmichelcohen
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Recette Savoir Maigrir : Oeufs mimosa diététiques publié le 16/04/2014 à 05:39
Bonjour,
Comment échapper aux traditionnels oeufs mimosa préparés à base de mayonnaise et de ce fait particulièrement riches en lipides ? En remplaçant la mayonnaise par une sauce fraîche et légère à base de petit-suisse à 0% de MG au citron et aux fines herbes. (Cette recette remplace dans mon menu : 1 portion de protéines + 1/2 laitage)
Oeufs mimosa diététiques
Ingrédients pour 1 personne(s) :
- 2 oeufs
- 1 petit-suisse nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal et 1800 kcal)
- 2 gouttes de jus de citron
- 1 CàC de ciboulette ciselée
- 1/4 d'oignon
- Sel, poivre
Marche à suivre :- Faire cuire les oeufs dans de l'eau frémissante pendant 10 à 12 minutes environ (départ en eau froide pour éviter l'éclatement de la coquille), afin d'obtenir des oeufs durs.
- Pendant ce temps, émincer finement l'oignon, puis le mélanger au petit-suisse avec la ciboulette. Saler, poivrer, ajouter le jus de citron.
- Refroidir les oeufs durs sous un jet d'eau froide, puis les écaler (= enlever les coquilles).
- Les couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les jaunes, les écraser à la fourchette dans le mélange au petit-suisse.
- Farcir chaque demi-blanc d'oeuf dur avec cette préparation.
- Servir bien frais !
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Bon appétit !
(1) commentaires
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merci beaucoup pour cette recette
qui est simple mais tellement bonne
bonne journée !