Bonjour,

Dégustez ce savoureux mélange de couleurs et de saveurs des plus simples à réaliser ! Cette recette remplace dans mon menu : 1 viande, poisson ou œufs + 1 légume + 1 féculent + 1 fromage (Sauf à 900 et 1200 kcal).

Salade complète estivale

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 80 g de saumon fumé
• 100 g de pâtes courtes cuites (150 g à 1600 kcal, 200 g à 1800 kcal)
• 1 tomate
• 75 g de courgettes
• 75 g d'aubergines
• 75 g de fenouil
• 1/2 de gousse d'ail
• 30 g de bûche de chèvre
• 1 CàC de câpres
• 1/2 citron
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Sel, poivre

Marche à suivre : 

• Préchauffer le grill su four.
• Laver les légumes.
• Couper l'aubergine en fines tranches et les faire griller au four pendant 25 minutes. Couper la tomate en dés, râper la courgette et le fenouil, émincer le saumon fumé en fines lamelles. Presser la gousse d'ail.
• Couper le chèvre en fines rondelles. Émincer quelques feuilles de menthe
• Mélanger les légumes, les pâtes froides, le saumon fumé, le fromage, les câpres, l'ail pressé. Saler, poivrer, enrober de jus de citron.
• Ajouter enfin de la menthe fraîche.
• Servir bien frais.