Bonjour,

Les laitages sont comme vous le savez une source important de protéines dans l’alimentation, mais également de calcium, un minéral important pour la minéralisation osseuse notamment. On sait moins qu'il participe également à la coagulation sanguine, à la régulation du rythme cardiaque et à la contraction musculaire. Une carence importante peut être responsable notamment d’ostéoporose et d’ongles et cheveux cassants.

Certains d’entre vous souhaitent varier leur consommation de laitages en optant pour des boissons végétales type soja, avoine, amande… des yaourts au soja ou encore des produits à base de lait de chèvre ou de brebis. Sachez d’abord que nous proposons dans le programme des menus sans lait de vache, des menus sans lait et sans laitages de vache et des menus sans lait, sans laitages de vache et sans fromages. Pensez si vous le souhaitez à sélectionner cette option sous « mon profil » « préférences ».

Ensuite sachez que le remplacement des laitages de vache doit se faire habilement pour éviter les surplus caloriques d’un côté et les carences en calcium de l’autre. Ainsi pour remplacer 150 ml de lait écrémé ou 1 laitage 0%¨de MG vous pouvez prendre :
- 150 ml de boisson « lait » de soja, avoine, amande, riz…... en version enrichie en calcium et toujours nature.
- 1 dessert « yaourt » au soja nature, évitez les versions aux fruits ou gourmandes au chocolat, caramel... qui sont plus caloriques.

Les laitages de brebis ou de chèvre sont généralement disponibles uniquement sous forme "entier" donc plus riche en matières grasses. Aussi, un de ces laitages entier remplacera 2 laitages maigres. A moins que vous ne trouviez dans certains magasins Bio ou diététiques des laitages au lait de brebis ou de chèvre 1/2 écrémé ou même 0% MG, comme les yaourts de brebis nature 0% de MG - Le Petit Basque®.

A vous de jouer !