Les sauces froides qui vont du ketchup à la sauce salade, sont pratiques mais sont-elles intéressantes d’un point de vue nutritionnel ?

Le Ketchup : celui que je vous présente sur la vidéo est à laisser en rayon. Choisissez-en un nature ou épicé selon vos goûts mais avec un maximum de tomates (riches en lycopène qui est un puissant antioxydant) et un minimum d’additifs et si possible moins de 20% de sucre. Attention aux appellations “ketchup léger” ou “allégé” et les ketchup pour enfants qui sous prétexte d’être moins riches en sucre sont un ramassis d’additifs.
Conseils de consommation : il s’agit d’un condiment et non d’une sauce à proprement parlé. On le consomme avec parcimonie : 1 cuillerée à soupe par plat au maxi.

La Sauce barbecue : elle pouvait sembler une alternative au ketchup, mais elle est un concentré de différents sucres (de piètre qualité) et plus sucrée que le précédent avec 24 g de sucre au 100 g. 
Conseils de consommation : comme le ketchup 1 CàS de temps en temps pour une marinade ou un assaisonnement, pas plus !

Pour les vinaigrettes prêtes à l’emploi, le seul avantage est de vous faire gagner le temps de préparation d’une sauce salade. Voici mon analyse : 
- La vinaigrette Maille : si on la compare à la recette maison, on est sur une composition moyenne avec sucre et épaississant. La réduction de 20% en calories par rapport à ma recette maison n’est pas suffisante, je peux obtenir très facilement la même chose en allégeant moi-même ma recette avec une petite portion d’eau et avec une huile et un vinaigre de qualité.
Conseils de consommation : 20 g est suffisant, ne vous fiez pas toujours au conseils de consommation !
- La vinaigrette Puget : les ingrédients sont de qualité mais comme les produits plus légers, j’achète de l’eau en premier ingrédient, on est déçu !
Conseils de consommation : de même que la vinaigrette Maille : 20 g suffit pour l’assaisonnement !
- La vinaigrette Jardin d’Orante : inventée par Marc Veyrat, il s’agit d’une vinaigrette sans huile avec de bons ingrédients, nous retrouvons l’eau en premier ingrédient oui mais la recette est intelligente pour avoir une réelle diminution des calories ! Soit 15 kcl par portion maxi ! Je la valide !

La Sauce caesar Amora : eau, huile de colza, vinaigre de cidre, pomme, fromage et légumes aromatiques, jus de citron, gomme guar. La composition est plutôt bonne et c’est une bonne surprise si on regarde son apport calorique ! 
Conseils de consommation : là aussi, comptez 20 g, elle permet de varier, même si ce n’est pas la vraie sauce caesar :)

La mayonnaise allégée : avec 286 kcal/100 g on a une vraie réduction calorique, mais la composition est un festival d’additifs ! Privilégiez finalement celles dont la composition semble la plus proche de la recette maison : huile, jaune d’oeuf, moutarde, vinaigre, sel, poivre.
Conseils de consommation : 1 CàC remplacera l’huile d’une vinaigrette et ne cachera pas complètement le goût de ce qu’elle accompagne ! 

Je vous conseille donc d’acheter les produits les plus simples, finalement non allégés mais d’en consommer de justes quantités : avoir le vrai goût sera bien plus plaisant !