Bonjour,

Nous sommes programmés pour aimer le sucre car c'est une énergie facile à utiliser dont notre corps est friand. Si vous sautez des repas, mangez à heures irrégulières ou ne faites pas des repas complets, il est possible de ressentir de fortes envies de sucre.

Dans un premier temps, afin de limiter ces envies, on recommandera d’une manière générale (à ajuster suivant votre âge, objectif etc.) de suivre les menus à 1400 kcal pour les femmes et 1600 kcal pour les hommes, qui contiennent des féculents et du pain soit un apport suffisant en glucides si vous êtes sujet au grignotage... D’autre part, au cours du programme, nous avons en effet supprimé le sucre de table, celui-ci n’apparaît pas dans vos menus. 

Mais ce n’est pas LA solution de vous tourner vers le fructose, les sirops d’agave et érable, sucre de coco et bouleau : ils font partis eux aussi des sucres ajoutés à limiter au quotidien et ne sont pas forcément meilleur que le vrai sucre. Aussi, il faut vous demander si vous préférez consommer du “vrai” sucre en juste quantité ou le remplacer par un édulcorant toujours en juste quantité, selon vos goûts essentiellement ! On comptera par exemple occasionnellement 20 g de sucre blanc ou roux en remplacement d’une portion de fruit.

Pour les édulcorants comme la stévia et ceux de synthèse même s’ils permettent réellement de diminuer la quantité de sucre consommé, ils entretiennent notre goût pour le sucre, il serait plus pertinent de se déshabituer progressivement du goût sucré. On les soupçonne aussi de provoquer une envie accrue de sucre, notre organisme cherchant à obtenir les glucides promis par leur goût sucré.

Par ailleurs, il y a des produits sucrés que vous pouvez utiliser même chaque jour, ce sont les confitures, le miel et même le chocolat ! On comptera une fois par jour maxi : 25 g de confiture OU 25 g de miel OU 15 g de chocolat noir, au lait ou blanc en remplacement d’une portion de fruit frais.

Notez aussi que les menus ne sont pas fixes : l’équilibre alimentaire a été fait sur une journée entière, aussi si vous avez une envie de sucre, un besoin de collation en même temps que les enfants (ou pas), vous pouvez simplement décaler des éléments des repas pour les prendre au goûter : vous n’apportez ainsi aucune calorie supplémentaire.

Enfin, vous le savez la meilleure manière de maîtriser sa consommation de sucre est encore de se faire plaisir pour ne pas craquer sur de plus grandes quantités ! Si vous souhaitez vous accorder un plaisir sucré une fois par semaine, cela est possible et dans ce cas, vous pouvez utiliser les équivalences plaisir précisées dans votre rubrique FICHES PRATIQUES, « Les équivalences plaisir ».

Avec ces astuces et ces « permissions » vous verrez que vous ne vous focaliserez plus sur vos envies de sucre : si c’est permis c’est moins tentant.