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Bonjour !
Expert en nutrition
Blog de jeanmichelcohen
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Tajine de lotte aux fèves publié le 13/04/2015 à 03:19
Bonjour,
Je vous ai parlé des propriétés de la fève fraîche. Pour vous mettre l'eau à la bouche, je vous propose aujourd'hui une recette de printemps qui vous fera voyager. Cette recette remplacera 1 portion de viande, poisson ou 2 œufs, un légume cuit, 100 g de féculent cuit et 5 de MG sur la journée.
Tajine de lotte aux fèves
Ingrédients pour 1 personne :
- 180 g de lotte sans arêtes
- 1/4 de gousse d'ail
- 160 g de fèves fraîches
- 200 g de tomates pelées, au jus
- 1 CàC d'huile d'olive
- 2 pincées de gingembre
- 2 pincées de cumin
- 2 pincées de ras-el-hanout
- 1 CàC de coriandre fraîche
- Sel, poivre
Marche à suivre :
- Couper la lotte en tronçons réguliers, la faire revenir avec les épices et l'huile d'olive dans une cocotte à revêtement antiadhésif.
- Sortir les morceaux de lotte, réserver et les remplacer par la gousse d'ail pressée.
- Lorsque l'ail est devenu translucide, rajouter à nouveau les tronçons de lotte, les tomates pelées avec un peu de leur jus et les fèvesdécongelées préalablement au four à micro-ondes.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Saupoudrer de coriandre fraîche, et servir bien chaud.
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