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Blog de jeanmichelcohen
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Recette : Papillotes de poulet à l'estragon publié le 03/09/2014 à 03:33
Bonjour,
Un plat simplissime au goût irrésistible pour toute la famille. Cette recette remplace dans votre menu : 1 viande, poisson ou oeufs.
Papillotes de poulet à l'estragon
Ingrédients pour 4 personne(s) :
- 4 blancs de poulet
- 1 yaourt nature 0% MG
- 1/2 citron
- 2 CàS de moutarde
- 1 bouquet d'estragon frais (ou bien surgelé)
- Sel, poivre
- papier sulfurisé
Marche à suivre :- Préchauffer le four à 180°C (Th.6)
- Découper 4 rectangles de papier sulfurisé.
- Laver et ciseler le bouquet d'estragon.
- Presser le 1/2 citron.
- Dans un saladier, mélanger le yaourt, la moutarde, le sel, le poivre, 2 CàS de jus de citron, l'estragon ciselé.
- Ajouter les blancs de poulet entiers, et bien les mélanger pour qu'ils soient bien enrobés de yaourt.
- Déposer un blanc de poulet sur chacun des rectangles de papier sulfurisé. Napper avec le reste de la préparation au yaourt. Bien fermer les papillotes, et les déposer dans un plat allant au four.
- Enfourner pour 20 minutes (25 à 30 minutes si les blancs de poulet sont épais).
- Il ne reste plus qu'à déguster !
- On peut varier les goûts en remplaçant l'estragon par d'autres herbes aromatiques : coriandre, menthe, persil, ciboulette, etc.
- De même, il suffit de diviser ou multiplier les quantités en fonction du nombre de couverts.
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