Bonjour,

Vous êtes nombreuses et nombreux à suivre le programme et à devoir en parallèle diminuer votre taux de cholestérol sanguin. 

Il existe deux types de cholestérol : le (mauvais) cholestérol LDL et le (bon) cholestérol HDL. Quand le cholestérol total est élevé, on s’intéresse au dosage de ses fractions LDL et HDL : 
- Quand le cholestérol LDL (le mauvais) est trop élevé, le cholestérol reste trop longtemps dans nos artères qui risquent de s’encrasser et devenir source de problème surtout pour le cœur et le cerveau. 
- Plus rarement c’est le cholestérol HDL (le bon) qui est seul élevé. Cela protège de l’encrassement ! Mais ne rêvons pas, cette situation ne se retrouve que dans certaines familles ou chez de grands sportifs comme les marathoniens. Toutefois, le sport lui fait du bien.

Un aliment contient des lipides de différentes natures et du cholestérol global et non une répartition entre HDL et LDL qui ne sont que les transporteurs internes (dans l'organisme) du cholestérol. Pour imager cela, dites-vous que :
- les LDL sont des voitures de livraison qui assurent, en partant du foie, la livraison du cholestérol à toutes les cellules et organes qui en ont besoin.
- les HDL, sont des voitures-balais, qui nettoient et ramènent au foie le cholestérol résiduel pour l'éliminer. 

Quant au programme, je vous rassure, il n’y a pas de contre-indication à suivre ce régime en cas de taux de cholestérol élevé. Cependant, il se peut que vous ayez quelques modifications simples à réaliser pour un bon suivi :
- Limitez les jaunes œufs à 2-3 par semaine, en tenant compte de ceux entrant dans vos recettes ;
- Préférez consommer une margarine classique ou enrichie en stérols végétaux à la place du beurre ;
- Privilégiez les viandes maigres, volailles sans leur peau aux abats ;
- Autorisez-vous le fromage ! 1 portion 2 à 3 fois par semaine (aucun fromage n’étant à privilégier), et prenez 1 laitage classique en remplacement les autres jours.

Enfin, notez bien que seuls les aliments enrichis en stérols végétaux, ont le droit de dire qu’ils aident à réduire le cholestérol car ils en ont toutes les preuves. Ils sont appelés « alicaments ». Tout autre propos tient de la croyance magique, tant qu’il n’est pas scientifiquement démontré !