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Produit coup de coeur : Noix de saint-jacques sans corail
publié le 13/12/2012 à 08:53 |
Bonjour,
Produit très maigre, avec moins de 1% de lipides et plus de 17% de protéines, la noix de saint-jacques est un aliment diététique si elle n'est pas cuisinée avec une quantité excessive de matières grasses.
Ce mollusque à chair fine et délicate est le plus recherché des gastronomes ! En la choisissant bien blanche et délicatement parfumée, la noix de saint-jacques se prête à toutes les préparations culinaires : poêlée, en papillote, en coquille...
Elle s'invitera donc parfaitement dans vos menus minceur comme dans vos menus de fêtes toujours cuisinée avec légèreté !
Equivalences :
• 160 g de noix de saint-jacques sans corail = 1 portion de viande, poisson ou oeufs
Valeurs nutritionnelles :
• Calories (kcal) pour 100 g 83
• Protéines (g) 17.9
• Lipides (g) 0.7
• Glucides (g) 1.3
Idées recette avec ce produit :
(Cliquez sur la recette)
Carpaccio de saint-jacques et sa purée de topinambours
Noix de saint-jacques poêlées aux légumes, coquillettes et lait de coco
Noix de saint-jacques poêlées à la vanille
Noix de saint-jacques rôties aux noisettes, fondue d'échalotes
Pommes de terre vapeur et noix de saint-jacques
Les noix de St Jacques seront-elles au menu pour vos fêtes de fin d'année ?
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je prends note des recettes
adepte de la noix de st jacques ;-)
bon aprés midi