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Blog de jeanmichelcohen
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Recette du jour : Soupe de tomates à l'oeuf cassé publié le 29/11/2012 à 07:37
Bonjour,
Voici une recette de soupe à la tomate revisitée pour un repas complet !
Sauf à 900 kcal
Ingrédients pour 1 personne :
- 100 g de tomates pelées au jus avec 50 ml de jus
- 50 g de fenouil
- 200 ml d'eau
- 1/2 oignon
- 1 oeuf
- 15 g poids cru de vermicelles (25 g poids cru à 1600 kcal et 30 g poids cru à 1800 kcal)
- 1 CàC de persil haché
- Sel, poivre
Marche à suivre :
- Râper le fenouil le plus finement possible. Ciseler l'oignon. Le faire revenir à sec dans une cocotte antiadhérente jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Rajouter ensuite le fenouil, laisser cuire quelques minutes supplémentaires. Rajouter les tomates pelées, le jus et l'eau. Couvrir la cocotte et laisser cuire 8 minutes à feu doux.
- En fin de cuisson, ajouter le persil haché, saler, poivrer. Ajouter également les vermicelles et laisser cuire 5 minutes.
- Arrêter la cuisson (couper le feu ou la plaque), casser l'oeuf dans la soupe, remuer jusqu'à obtenir un oeuf légèrement "brouillé" dans la soupe.
- Déguster rapidement.
Bonne appetit !
(20) commentaires
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Je n'y aurai pas pensé à casser un oeuf dans une soupe comme celle-là, mais elle me tente assez pour que je l'essaie. C'est une bonne idée qui me plaît. Merci
Je n'y aurai pas pensé à casser un oeuf dans une soupe comme celle-là, mais elle me tente assez pour que je l'essaie. C'est une bonne idée qui me plaît. Merci