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Expert en nutrition
Blog de jeanmichelcohen
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Recette : Poisson grillé et quinoa aux légumes publié le 17/09/2012 à 15:22
Bonjour,
Pour bien commencer la semaine, je souhaite partager une recette proposée par Titsounette. Redécouvrez le poisson grillé avec la recette suivante :
Poisson grillé et quinoa aux légumes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 dorade grise ou rose de 800 g environ
8 artichauts poivrades
600 g de carottes
4 oignons blancs
12 brins de coriandre
12 brins de cerfeuil
120 g poids cru de quinoa (200 g à 1600 kcal, 260 g à 1800 kcal)
Sel, poivre en grainsMarche à suivre :
Faire cuire le quinoa dans un volume d'eau bouillante 10 minutes environ.
Pendant ce temps, peler les oignons et les carottes, puis couper les oignons en deux et les carottes en petits cubes.
Laver les herbes et les ciseler.
Retirer les feuilles extérieures des artichauts, les parer et les couper en 6 quartiers.
Faire chauffer une poêle à revêtement antiadhésif, ajouter les artichauts, les faire dorer 3 à 4 minutes à sec, ajouter les oignons, les laisser cuire 2 minutes, puis ajouter les carottes.
Verser un peu d'eau si la préparation accroche.
Ajouter les herbes, le quinoa bien égoutté, mélanger et retirer du feu.
Faire griller la dorade au barbecue ou au four sans ajout de MG.
Servir la dorade accompagnée de quinoa, et rectifier l'assaisonnement.Bon appétit !
(3) commentaires
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recette super sympa.