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Expert en nutrition
Blog de jeanmichelcohen
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Les 10 meilleurs alliés anti-cholestérol pour la cuisson et l'assaisonnement publié le 10/10/2011 à 14:50
Bonjour,
Quand on surveille son taux de cholestérol, il est très important d'être vigilant à ce que l'on met dans la poêle de cuisson ou dans les sauces.
Comme vous devez sélectionner les graisses que vous mangez et notamment limiter votre consommation de beurre ou de crème, voici comment les remplacer au mieux.
Pour cuire vos aliments, privilégiez de l'huile ou des margarines végétales et non plus des dérivés du lait comme le beurre ou la crème ! Toutefois, certaines huiles comme les huiles de palme ou de coprah y compris leur margarine sont à éviter (elles sont très résistantes à la chaleur et souvent utilisées pour les fritures car elles sont constituées d'acides gras saturés…). En pratique, préférez : l'huile d'olive et de colza, de tournesol et les huiles végétales mélangées.
Pour l'assaisonnement des salades et les tartines, choisissez également des matières grasses végétales : huile d'olive, de colza, de tournesol, de maïs, de pépin de raisin, de noix et de noisette ainsi que les huiles mélangées (on les appelle huiles végétales) pour les salades et leur margarine pour les tartines.
Pour les sauces du commerce, évitez les matières grasses végétales à base d'huile de coprah ou de palme. Vous pouvez faire d'excellentes sauces froides à base de yaourt ou fromage blanc maigre.
N‘oubliez pas de varier les huiles pour un bon équilibre alimentaire.
Bonne journée,
(7) commentaires
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Abonnée Savoir Maigrir publié le 12/10/2011 à 00:53senior3D - ça tombe bien je n'aime pas la cuisine au beure ni la creme j'utilise beaucoup d'huile d'olive en plus du tournesol et isio4.le beure je ne l'utilais q'en tartine avant de changer pour le prime vere ou fruit d'or mais comme je ne me contente pas de deux tartines je prends un croissant et cela me satisfait.
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Abonnée Savoir Maigrir publié le 11/10/2011 à 09:08Nicole_72230 - Merci beaucoup pour tous ces conseils, pour l'instant j'évite de les utiliser, mais ensuite, ça permet de garder le meilleur pour l'organisme, tout en se faisant plaisir... La seule chose que j'utilise pour la cuisine, c'est l'huile d'olive.
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DOGECE publié le 11/10/2011 à 07:52Merci pour vos bons conseils!
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juju_30 publié le 11/10/2011 à 02:51Merci beaucoup pour l' info.
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lilou02140 publié le 10/10/2011 à 21:11merci pour les conseil c est tres ustille
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malone publié le 10/10/2011 à 20:40merci pour ces conseils, je les utilise aussi ,amicalement gisele
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marinalu publié le 10/10/2011 à 19:43merci pour votre conseil
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