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Bonjour !
Expert en nutrition
Blog de jeanmichelcohen
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Préparez votre réveillon publié le 30/12/2011 à 09:00
Bonjour,Pour profiter des fêtes tout en limitant les dégats, je vous tiens à partager avec vous un interview donné à Laurence Valdéspour le quotidien France Soir.Comment préparer au mieux l’organisme pendant ces deux jours qui précèdent le réveillon ?
Jean-Michel Cohen. Augmentez les potages et les légumes. En grande quantité dans l’assiette, ces aliments peu caloriques sont une excellente façon de réduire la consommation d’autres aliments qui le sont davantage. Pour le repas du midi, on peut ajouter un morceau de poisson ou des œufs. N’hésitez pas à abuser du potiron. Ce produit de saison se prépare de toutes les façons, velouté, tarte, gratin…Quels sont les aliments à bannir le soir du Nouvel An ?
Le secret, ce n’est pas d’éviter certains aliments, mais de faire les bonnes alliances. Il faut savoir jouer sur la répartition des produits de fête en tenant compte de leur valeur calorique. Le chocolat et le foie gras sont les plus riches. La bûche pâtissière arrive derrière, suivie de près par la charcuterie et les plats en sauce. Ne succombez pas aux « inutiles des fêtes », c’est-à-dire ce qu’on retrouve toute l’année : le fromage, l’apéritif, les mignardises et petits feuilletés ne sont pas des produits de fête. Pour l’occasion, remplacer ces aliments gras par des crustacés.Quelles sont les bonnes alliances pour se régaler sans se priver ?
Ne pas faire des associations gras-gras. Pas de problème pour manger du saumon fumé, mais accompagnez-le de crustacés, suivis de dinde ou de poisson. Si vous tenez à déguster une tranche de foie gras, commencez par un potage, puis poursuivez avec de la dinde, puis bûche glacée. Pour les amateurs de boudin blanc, choisissez-le de première qualité, fabriqué juste avec de la viande de porc. Puis accompagnez-le de pommes au four. Au dessert, au lieu de la bûche, on prendra la tarte. En ce qui concerne l’alcool, inutile d’imaginer ne pas boire le soir du Nouvel An. Mais obligez-vous à alterner un verre de vin et un verre d’eau. C’est le titrage en alcool qui fait la valeur calorique.Bon réveillon !(11) commentaires
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A......
Monsieur Cohen et toute son équipe ...
Je me permet de vous souhaiter une bonne et heureuse année 2012......
Que cette nouvelle année vous apporte joies ..bonheur ..et santé ....
Merci a vous pour tous vos conseils et autres ..
""que je vais m'empresser d'appliquer a nouveau dés lundi ""..
Bisous a tous et toutes ...
Daniéle
Et oui, voilà une nouvelle année qui débute, je viens vous souhaiter une Bonne Année 2012, qu'elle vous apporte Bonheur, Joie, Santé, et Sérénité.
Bisous
Bises
merci Jean-Michel pour ces conseils, même si on croit savoir, un petit rappel est toujours bon à prendre... et Brigitte, moins 49 kilos.... ça change la vie, bravo.
moi, depuis le 31/10, moins 7, tout rond, j'ai en plus, changé de dizaine, ce qui ne m'était pas arrivé depuis 5 ans et je n'y croyais plus... plus que 6 à perfre, et tout ira bien.
bonne soirée, bonne année à notre coach "chéri"!!!! et à tous ceux qui vont passer par ici....
je vous souhaite une très bonne année 2012, et je suis heureuse avec 49kg en moins depuis le mois de mai, grâce à votre programme
brigitte
bisous bienvivre=amour
bisous bienvivre=amour