Bonjour,

Le cholestérol est une molécule présente au niveau des membranes de nos cellules. Il est indispensable à la fabrication des hormones et des sels biliaires. Les deux tiers de notre cholestérol sont produits par le foie et le tiers restant est quant à lui apporté par l’alimentation.

Pour se rendre jusqu’aux cellules, le cholestérol circule dans le sang via des transporteurs :
- Le LDL-cholestérol transporte le cholestérol du foie vers les cellules et, s’il y en a trop, il le dépose directement dans les artères. C’est ce qu’on appelle le « mauvais cholestérol » qui a tendance à boucher les artères.
- Le HDL-cholestérol récupère ces excédents et les rapporte au foie pour les recycler. C’est le « bon cholestérol », celui qui nettoie les artères.

Si vous avez trop de mauvais cholestérol, les excès ne sont pas tous recyclés et ont la mauvaise idée d’encrasser les artères. A moyen terme, cela peut même déclencher des maladies cardio-vasculaires. Pour aider à réduire votre taux de mauvais cholestérol, il est conseillé de :
- consommer du poisson trois fois par semaine dont au moins une fois du poisson gras (saumon, thon, maquereau, sardine) ;
- choisir les viandes les plus maigres (rumsteck, filet mignon de porc, veau, volailles sans la peau...) et les charcuteries maigres (jambon blanc découenné dégraissé, viande des Grisons, breasaola, filet de bacon...) ;
- opter pour des laitages à 0% de MG et limiter sa consommation de fromage, même allégé, à 2 portions de 30 g par semaine ;
- privilégier les matières grasses d'origine végétale (huile, margarine, crème végétale) plutôt qu'animale (beurre, crème fraîche laitière) ;
- limiter la part des jaunes d’œufs à 2 par semaine (entiers et dans les préparations culinaires) dans votre alimentation ;
- pratiquer une activité physique régulière (au moins 30 minutes de marche rapide par jour) ;

Donc attention à votre cholestérol !

Bonne journée