La chrononutrition, c'est quoi ?

 La chrononutrition étudie la manière dont notre rythme biologique utilise les aliments que nous ingérons au cours de la journée.

En effet, selon l'heure de la journée à laquelle on mange, les apports alimentaires sont assimilés différemment.

 Suivant l'heure à laquelle vous allez consommer une même quantité d'aliments, votre corps va plus ou moins en profiter, que ce soit en qualité ou en quantité !

Les sucres rapides

 Quand ils sont absorbés au petit déjeuner, ils accroissent l'attention dans la matinée.

 Pris au déjeuner, ils diminuent l'attention.

 Il faut donc veiller au petit déjeuner des écoliers et ne pas trop alourdir leur déjeuner.

Les protéines

Les protéines et plus particulièrement le poisson riche en zinc sont des stimulants de l'activité cérébrale. Autant les consommer à midi.

Du lait sucré

 Le lait sucré pris le soir augmentera le taux de sérotonine et induira au bout d'un quart d'heure une légère relaxation qui favorisera l'endormissement.

 C'est un remède simple et efficace qui peut aider sans danger les personnes qui ont des difficultés à s'endormir.

Quand nous nous nourrissons à l'encontre de notre biorythme, nous avons donc tendance à subir des coups de pompe dans la journée ou au contraire, à avoir un mauvais sommeil la nuit.

Diététique et chrononutrition.

Certains éléments comme le miel provoquent une réponse insulinique plus importante que d'autres, entrainant un plus fort taux de stockage.

Comment ça marche ?

  Lors de

la digestion, quelque soit l'heure du repas,

les aliments sont dégradés en petites molécules, en particulier le glucose qui passe dans la circulation sanguine.

  Quand il détecte du glucose, le pancréas sécrète une certaine quantité d'insuline.

  L'insuline avertit les cellules du corps, le foie et les cellules graisseuses.

  Elles vont utiliser le glucose pour les besoins énergétiques immédiats,

  Ou alors, elles vont le stocker en réserve pour plus tard.

 Certains aliments provoquent une réponse insulinique plus importante que d'autres comme les hydrates de carbones, que ce soit

des sucres rapides sucre, miel, cerises, etc.

ou des

sucres lents pâtes, pain, pommes de terre, etc.

 Ainsi, les haricots verts sont beaucoup moins stockables que du nougat par exemple !

  Mais vous pouvez tout à fait consommer sans grossir des aliments qui sont à priori pourtant très stockables sous forme de graisses.

  Il vous suffit de les manger en favorisant les moments ou votre corps consomme directement les aliments au lieu de faire des réserves.

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Dépense ou Stockage ?

Les glucides :

 Votre corps consomme les glucides de préférence en début de journée.

 Pour éviter une prise de poids, il vaut donc mieux manger vos portions de glucides surtout le matin, un peu à midi et les supprimer le soir.

Les lipides :

 Les graisses sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme, mais prises le soir, elles sont stockées.

 De plus, le soir, l'estomac se vide lentement, bien moins vite que le matin, laissant l'organisme se servir tranquillement.

 Il faut donc de préférence consommer les graisses au début de la journée afin qu'elles soient utilisées comme source d'énergie.

L’idéal

L'idéal est de répartir son alimentation de la façon suivante :

 Un
petit déjeuner consistant. fromage, pain, beurre

 Un déjeuner moyen avec de la viande et des féculents.
 Un
dîner léger. légumes

Fonte musculaire et chrononutrition.

Les chercheurs en chrononutrition se sont penchés sur un problème qui touche particulièrement les personnes âgées mais qui intéresse aussi les personnes d'âge mûr : la fonte musculaire.

 En vieillissant, la synthèse des protéines qui nourrissent les muscles se fait de moins en moins bien.

  Conséquence, les hommes et les femmes perdent en moyenne 11 kg de muscles entre 30 et 80 ans, soit deux kilogrammes de protéines.

 Cette perte est particulièrement nocive pour les personnes âgées car la fonte musculaire diminue leur force et leur autonomie.

 Le muscle est également une sorte de tissu de secours dans lequel l'organisme va puiser des acides aminés pour lutter contre les maladies ou réparer des tissus après un accident.

 Il est donc primordial de favoriser le maintien des protéines dans les muscles et même de tenter d'en gagner.

Comment ça marche ?

 Après

 Cette augmentation stimule la synthèse des protéines et protège donc les muscles.

A savoir :

 Cependant, une alimentation trop riche en protéines peut avoir des conséquences néfastes pour la santé :

 Les protéines en excès sont éliminées par les reins sous forme d'urée.

 Il n'est donc pas question de gagner du muscle en surconsommant des protéines car cela surchargerait la fonction rénale.

Des études comparatives ont été menées :

  Des personnes âgées ont consommé une dose normale donnée de protéines fractionnée en quatre repas dans la journée. Un autre groupe a consommé la même quantité mais sur le seul repas de midi.

 Les études ont montré que sur un seul repas, la synthèse des protéines était mieux stimulée que sur quatre repas, et cela sans pour autant augmenter la quantité journalière de protéines ingérées.

Conclusion

Les études actuelles sur la chrononutrition vont nous permettre de comprendre de nombreux phénomènes liés à notre horloge interne.

Les chercheurs étudient aussi la chrono-pharmacologie qui permet d'optimiser l'effet des médicaments en fonction de l'heure de la prise.