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Blog de idefixjul
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Humm les paupiettes d'aubergines à la mozzarella publié le 18/06/2008 à 18:25
ca sera mon repas de ce soir,pour celles qui aiment voici la recettePaupiettes d'aubergines à la mozzarella
Pour 2 pers:7 pts /pers
1 grosse aubergine
1/2 oignon
1 boite de tomates pelées concassées
6 très fines tranches de jambon cru sans le gras
60g de mozzarella
1càs de parmesan
1 ti peu d'huile d'olive
1/2 verre de vin blanc
bouquet garni
Sel,poivre,basilic
Préchauffez le four à 200 degrés
Préparer les tranches d'aubergine:laver,ne pas peler et couper 8 tranches assez fines(afin de pouvoir les rouler)
Saler,poivrer et mettre au four +ou-15 minutes en retournant à mi cuisson
Préparer la sauce tomate:couper les chutes d'aubergines en petits dés,ciseler 1/2 oignon et faire revenir les deux dans l'huile d'olive
Ajouter les tomates pelées,sel,poivre,bouquet garni et le vin blanc
Laisser mijoter à couvert +ou- 20 minutes
Quand les tranches d'aubergines sont cuites baisser le four à 150 degrés
Préparer les paupiettes:couper la mozzarella en 6 batonnets réguliers
Poser sur chaque tranche,1 tranche de jambon,1 batonnet de mozzarella,saler,poivrer et parsemer de basilic et enrouler
Disposez les paupiettes dans un plat à four,recouvrer de sauce tomate et saupoudrer du parmesan
Laisser 30 minutes au four
Servir avec des pates (à comptabiliser en plus)
Bon appétit
mon alimentation Petit-déjeuner : 50g pain+1 banane+1 yaourt 0% Déjeuner : salade,tomate,roquette,jambon de poulet,pates,vinaigrette light,ananas frais,1 fromage vanille ww Dîner : paupiettes d'aubergines à la mozzarella+tagliatelle a l'épinard+1 crèpe+1càc confiture Verres d'eau : 12 Calories consommées : 0 kcal (1) commentaires
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Ca m'a l'air délicieux tout ca je vais essayer ta recette ce week-end. Passe une bonne journée et merçipour la recette. Bisous