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Blog de francy33

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  		• sauternes
    publié le 20/10/2009 à 11:05

    Sauternes est fameux pour son vin doux produit à Yquem, Raymond-Lafon ou Rieussec. Ils sont parmi les meilleurs vins doux du monde.

    Le Sauternes est conçu grâceà la pourriture noble (aussi appelé botrytis, une moisissure attaquant le raisin). Parce que les sols sont si divers, et que chaque maison a sa technique plus ou moins secrète, le Sauternes est un vin avec du caractère.

    Les Sauternes sont souvent délicieux, dorés, onctueux et délicats. La fameuse note de grillé apparaît lorsque le Sauternes a pris quelques années.

    Les vins de Sauternes ont leur propre classement, partagé avec ceux de Barsac. 
     

    Information sur le Sauternes :
     

    Appellation: Crus Classés de Sauternes
    Appellation Sauternes Controlée
    Situation: 50 km au sud-est de Bordeaux
    Lieu: Sauternes, Barsac, Bommes, Fargues de Langon, Preignac
    Sol:

    Graviers
    Argilo-calcaire
    Calcaire
    Superficie: 1,800 ha (4,500 acres)
    Production: 4.5 millions de bouteilles
    Cépages: Sauvignon
    Sémillon
    Muscadelle
    Type de vin:

    Vin blanc doux puissant et délicat
    Le Roi des vins doux !
    Age: 5 à 35 ans
    quelquefois plus de 100 ans
    Millésimes:
    (recommandés)     		2003, 2001, 1990, 1989, 1988, 1986, 1983, 1981, 1976
    Arômes: Miel
    Ananas séchée
    Noisette
    Déguster avec: Foie Gras
    Asperges
    Homard
    Truite

    Fromage et Sauternes:
     

    Bleu d'Auvergne
    Fourme d'Ambert
    Livarot
    Roquefort

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