| En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêt. En savoir plus et gérer ces paramètres. |  |
Blog de flodiet
aide blog-
Volaille de Bresse, Sauce au fromage de Clon publié le 29/04/2008 à 10:01
Je vous donne la recette traditionnelle. Elle est très riche, alors bien sûr vous pouvez l’alléger un peu !
Faire préparer par votre volailler un poulet de 1,3 Kg: préparer un fond blanc de volaille avec les abattis, couper votre poulet en quatre.
Faire colorer les morceaux de poulet au beurre (50 à 60 gr), saler, poivrer, déglacer au vinaigre d'échalote, bien remuer, fariner tous les morceaux, remuer de nouveau, faire cuire la farine quelques secondes sans faire brûler, mouiller avec votre fond blanc de volaille, ajouter le fromage de CLON et le safran.
Cuire environ 35 mn , réserver les morceaux de volaille au chaud , faire réduire la sauce, ajouter la crème fraîche, parsemer de beurre frais la sauce.
Dresser les morceaux de poulet sur les assiettes chaudes, passer la sauce avec une passoire très fine, napper de celle-ci la volaille, poser quelques filaments de safran et du CLON râpé sur la viande. Finir l'assiette en dressant les accompagnements.
Florence NOEL, diététicienne
(12) commentaires
ARCHIVES
"Jean-Michel Berille, le responsable des télé-conseillers." |
- Méthode Savoir Maigrir |
|
ACCUEIL
COACHING
|
PREMIUM
FORUM PREMIUM
|
COMMUNAUTÉ
FORUM
|
RUBRIQUES
DOSSIERS
|
GUIDES
PLUS
|
|
||||||
|
|
|||||
|
|
||||||
|
|
||||||
|
|
|
|||||
|
|
||||||
|
|
Tags : ventre plat | maigrir des fesses | abdominaux | régime américain | régime mayo | régime protéiné | maigrir du ventre | |
|
|
|
Découvrez aussi : exercices abdominaux | recette wok | |
|
|
|
|
|
ANXA Partenaires : Recette de cuisine | Recette cuisine | |
|
moi mon père ramenait des ramequins, je n'ai jamais aimé ça j préférais la fondue avec du comté.
le ramequin ça sent fort, ça colle aux dents ! :)
quand mon papa était en déplacement il en ramenait à la maison ainsi que du comté et du fromage blanc.
bon 1er mai !
bizzz
je fais partie du groupe "A,B,C..., " oui.
en fait je l'ai créé :) pour toutes celles qui veulent échanger sur le comportement alimentaire
perdre du poids ne veut pas dire restriction, et les recettes que je propose sont parfois riches, je le sais, mais on peut laussi es alléger, c'est ce que je dis toujours d'ailleurs :)
et puis il faut se faire plaisir aux repas pour tenir sur la distance.
bisou ma belle
Bonne nuit ;)
et la recette, ouh la la !... on en mangerais
article qui parle de ce fromage pour celles qui n'ont vu que la recette.
je pense qu'on peut le trouver en fromagerie mais je ne l'ai pas vu en grande surface.
moi je le prends à Drom.
bzzzzzzzzzzzz