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Blog de flodiet

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  • Salade de pomelo aux gambas
    publié le 13/02/2008 à 09:41

    Pour 2 personnes.
    Préparation : 60 minutes
     
    Ingrédients :
    8 gambas
    1 pomelos (450/500 g)
    1 citrons vert
    1 kiwi
    4 feuilles de laitue
    4 brins de coriandre
    2 gouttes de tabasco
    3 cm de gingembre frais,
    1 cuillère à soupe d’huile
    Sel, poivre
     
    Décortiquez les gambas. Partagez les queues en deux dans la longueur. 
    Faites-les macérer 30 min avec le jus de citron vert, la moitié du  tabasco et du gingembre râpé. 
    Dégagez les quartiers des pomelos et réservez-les  au frais.
    Pelez les kiwis,  tranchez-les en rondelles. 
    Lavez et émincez les feuilles de laitue. 
    Égouttez les  gambas. Récupérez leur jus, mélangez-le dans une terrine avec l’huile,  
    un peu de sel, de poivre, le reste de tabasco et de gingembre râpé. 
    Ajoutez la laitue, la coriandre ciselée, les tranches de kiwis et de  pomelos. Mélangez bien. 
    Dressez cette salade dans des assiettes. Posez les  gambas dessus. 
    Servez. 
    Dégustez.
     
    Les quartiers de pomelo se mêlent également aux entrées comprenant de nombreux autres crustacés et fruits de mer.
    On peut, de la même façon, faire une salade de pomelo, avec des ailes de raies, 
    de la mâche et des baies roses, ou encore  du pomelo avec du haddock, de la chicorée frisée et de l’aneth, 
    ou  bien avec des lanières de blanc de poulet. 
     
    Petit truc pour peler les quartiers de pomelo sans les abîmer :
    Enlever la peau, placer le pomelo au réfrigérateur, le froid va durcir la pelure blanche qui ensuite, se détachera toute seule !

     

    (7) commentaires



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  • SabineDiet 
    publié le 13/02/2008 à 20:42
    Ca me donne super envie, que des aliments frais que j'aime.

    Tu me la glisses par mail pour où tu sais ?
  • babettechb 
    publié le 13/02/2008 à 19:43
    elle a l'air sympa ta recette!! je vais me la mettre sous le coude!!merci, bonne soirée
  • flodiet 
    publié le 13/02/2008 à 15:06
    lolo,
    excuse moi je le fais demain !
  • lolo35 
    publié le 13/02/2008 à 12:42
    Merci Flo.. A essayer car cela a l'air trés bon.
    Je soumet à mon homme et vous communique son ressenti.
    A bientôt

    Je suis en attente de tes recommandations pour la chrono
    Merci
  • lidou 
    publié le 13/02/2008 à 11:33
    Merci Flo de nous donner de l'inspiration!
  • supernanou60 
    publié le 13/02/2008 à 10:53
    bonjour moi ausi je connais cette rcette avec des crevettes c'est vraiment bon.entre les filstres d'amour et le repas ben notre valentin devrai étre aux anges.bonne journée @+ A-M
  • dameblanche 
    publié le 13/02/2008 à 10:03
    je fais souvent cette recette mais avec des crevettes rose , c'est moins cher et tout aussi bon mais je ne mets pas le kiwi
    j'ai deja fait egalement avec des clementines et 1 c de grand marnier c'est tres bon aussi ,
    bonne journée

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