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Blog de flodiet

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  • Cake aux épices
    publié le 18/12/2007 à 17:14

    Je vous propose une recette de cake très facile à réaliser et qui change des pains divers et variés pour les fêtes de fin d'année. De plus en plus de grands chefs l'associent au foie gras, je fais pareil !

    Des mélanges subtils permettent de transformer un simple gâteau en cake fabuleux : vanille, pistaches, sésame, cannelle/gingembre, cannelle/anis étoilé, cannelle/girofle, cannelle/muscade, cannelle/cumin/safran,... agrémentés ou non de pomme, de banane ou de fruits secs et oléagineux (raisins, abricots, écorces d'orange, noix, noisettes, amandes effilées).

    La recette :

    150g de farine blanche
    50g de farine de sarrasin
    1 sachet de levure chimique
    80g de pistaches décortiquées
    3 oeufs
    1 cuiller à soupe de miel
    3 cuillers à soupe de cassonnade
    1/2 cuiller à café de cannelle
    1/2 cuiller à café de gingembre en poudre
    1 dl de lait tiède
    80g de beurre 1/2 sel fondu

    Préchauffer le four à 175°C.
    Mixer tous les ingrédients dans un robot sauf les pistaches, pour obtenir une pâte lisse.
    Incorporer les 3/4 des pistaches et parsemer le reste sur le cake.
    Cuire à 150°C, 25 minutes.

    On peut remplacer les pistaches par des graines de sésame : ne pas les mettre dans la préparation mais sur le cake. Elles grilleront à la cuisson et lui donneront un léger goût de noisette.

    Il est bon consommé tiède, ce qui fait ressortir les arômes.

    (15) commentaires



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  • dameblanche 
    publié le 21/12/2007 à 09:18
    disons que la salade fait passer la textute grasse du foie , et il faut aimer le sucre salé aussi
  • dameblanche 
    publié le 20/12/2007 à 14:08
    j'ai fait le cake , il est delicieux , mais pas assez sucre à mon gout ; la prochaine fois je mettrai un peu d'hermesetas liquide en plus , mais vraiment excellent
    merci !!!
  • flodiet 
    publié le 20/12/2007 à 08:39
    si j'en mets une vous allez tous perdre !
    bon j'en mets une en attendant d'en avoir une autre un peu plus "officielle" !
  • SabineDiet 
    publié le 19/12/2007 à 22:41
    Tiens mon petit dome m'a ramener son 1er cadeau, un pain d'épices fait de ces petites mains.

    Vraiment sympa de faire ce genre de cake coloré, miam.

    Sinon tu aurais une belle photo de toi à mettre sur ton profil ? On lance le concours du diet le + canon ;-)
  • saphira 
    publié le 19/12/2007 à 22:21
    mmmm...; Tout cela a l'air appétissant et ne manque pas d'originalité... Je prends note de la recette je l'essayerai a l'occasion avec mon grand. Je t'en dirais des nouvelles. Quel est ton préféré? Prends soin de toi et a très bientôt.
  • flodiet 
    publié le 19/12/2007 à 12:49
    freesby,
    souvent on prend la famille en charge au complet surtout il y a des méthodes de cuisson trop grasses, des stocks de produits sucrés dans les placards,... il arrive aussi que l'on perturbe trop les habitudes et ça ne passe pas toujours, c'est dommage.
    c'est pour cette raison que je ne parle jamais de régime, et que j'essaie de déculpabliser enfants et parents.
  • Freesby 
    publié le 19/12/2007 à 12:10
    hum ça a l'air bon tout ça....
    merci pour ton com... je suis d'accord avec toi. mon copain et moi avons tendance à prendre facilement, nos enfants auront ss doute le même "pb", je compte les habituer à manger équilibré comme on le fait maintenant sans leur "bourrer" le crâne, juste leurs donner les bonnes habitudes smais ss interdits sur quelque aliment que ce soit. Car je veux pas non plus créer de phénomène inverse.
    Ma cousine a sa fille de 6 ans qui a des pbs de poids, elle lui parle de régime (alors que son frere commence à être pareil, et elle et son mari aussi) : pourkoi ne pas changer les habitudes pour tt le monde?. la pauvre elle mange un kinder, ou un gateau avec culpabilité : à 6 ans!!!
  • flodiet 
    publié le 19/12/2007 à 10:36
    dameblanche,

    oui ,
    moi j'utilise la farine de sarrasin car elle est très fine
    tu peux mettre celle que tu veux (épeautre, maïs, quinoa, riz) en l'associant à de la farine blanche, cr certaines ne permettent pas la levée à la cuisson avec la levure.
  • flodiet 
    publié le 19/12/2007 à 10:32
    sandvolt,

    exactement !
    j'aime aussi Klimt, Macke, Giacometti, Klee,... et surement plein d'autres !
  • dameblanche 
    publié le 19/12/2007 à 10:31
    peut on mettre de la farine de seigle au lieu du sarazin que je n'ai pas ?

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