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Blog de elsastamm
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La cuisine bien-être publié le 17/11/2011 à 12:12
2ème principe de la Chrono-Géno-Nutrition de Claude Chauchard : privilégier les aliments crus ou cuits à basse température.
La cuisine bien-être
Tout aussi important que ce vous mangez, la façon de cuisiner vos aliments est essentielle. En effet, selon le mode de cuisson, certaines toxines, dangereuses, peuvent se former dans vos aliments.
Les fritures, les viandes trop grillées ou encore les féculents frits, favorisent la création des amines hétérocycliques qui s’attaquent à votre matériel génétique (favorisant le développement de cancers) ou encore de l’acrylamide, une molécule cancérigène. De la même façon, les fours et les micro-ondes, de par leurs hautes températures, modifient la chimie des aliments et génèrent de dangereuses toxines.
Vous l’aurez compris, la solution est de privilégier les aliments crus ou cuits à basse température, comme c’est le cas lors des cuissons à la vapeur et à l’étouffée.
Retrouvez toutes les recettes bien-être dans le programme Chrono-géno-nutrition : http://chrono-geno-nutrition.aujourdhui.com
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