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Blog de dfdf
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在我們的認知裡，都堅信腐敗的食物不能吃，也經常看到很多因為吃了變質的食物後出現食物中毒的症狀的案例，這些現實問題都在提醒我們，飲食上不能馬虎大意。其實腐敗、霉變的食物沒有我們想像的那麼難接觸到，很多朋友家裡可能都存在一些已經發生變質的食物。
眾所周知，食物越新鮮口感越好，營養也越豐富，隨著存放時間的增長，食物中的營養元素也會逐漸流失，食物開始變質，產生大量對人體有害的物質。這些病菌很有可能進入人體，威脅體內各個臟器的健康。
很多中老年人一生都堅持著節儉的優良品質，但節儉也要用對地方，食物一旦發生變質，就要及時扔掉，千萬不能因為捨不得而繼續食用，否則遭罪的就是我們自己的身體。
水果腐敗了一小部分，還能繼續吃嗎？
相信很多朋友在面對沒有完全腐壞的水果時，都會抱有僥倖的心態，覺得腐爛的只是一小部分，其餘部分還是完好無損的，吃了對身體沒有負面影響。但實際上，不論水果腐爛的部分多麼小，都不能繼續食用，因為就是這一小部分的黴菌、病菌，蔓延到了整個果肉中。
吃了霉變的水果，出現腹瀉腹痛的症狀算輕的，如果引起體內器官病變，就很嚴重了，希望大家不要拿健康開玩笑。尤其是老年人，再捨不得也要狠狠心扔掉，畢竟自己的健康更重要。
但是，雖然大部分食物腐敗後都不能繼續食用，但也有一些“特殊”的食物，必須在“腐敗”後才能吃，甚至口感更好，營養也不會流失。
這3種“腐敗”食品，不僅對健康無害，反而有好處
酸奶
不知道大家有沒有自製過酸奶，其實這種奶製品的加工過程很特別，是經過發酵而成的，在我們眼裡的“霉變”其實只是酸奶的發酵形式。眾所周知，酸奶的原材料一般是鮮牛奶或奶粉，在乳酸菌的作用下，牛奶中的乳糖被分解為乳酸，更容易被人體吸收，所以也比較適合乳糖不耐的朋友食用。
但大家如果想喝天然、無添加的酸奶，就盡量避開那些添加了大量糖分、果醬的酸奶飲品，以免攝入過多的熱量，增加發胖的風險。
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腐乳
有些朋友在吃早餐的時候，特別喜歡把腐乳當作配菜，其實這種經過自然發酵的“黴豆腐”，口味非常獨特，深受大家歡迎。這種食物的發酵過程，也跟發霉差不多，但在食用過後，人體卻不會產生不適的反應，這是為什麼呢？
其實，腐乳的製作方式早已流傳了數千年了，這種經過時間驗證和實踐證明的食物，自然有它的可取之處。實際上，腐乳就是豆腐經過自然發酵，微生物分泌出能分解蛋白質的各種酶的結果，營養也不會流失。但在食用過程中，大家也要注意攝入量。
泡菜
很多朋友都喜歡用各種泡菜配飯吃，這種食物一般都含有較高的鹽分，但口感卻讓人無法割捨。泡菜也是經過醃製發酵而成，雖然營養價值比不上新鮮蔬菜，但營養成分也沒有大量流失，偶爾食用是可以的。
但因為鹽分含量較高，建議中老年人群在食用過程中，要注意量的問題，不要每天都吃，盡量多吃一些新鮮、清淡的食物。
總結：其實，以上這些發酵食品，並不是真正意義上的“腐敗”，所以合理進食對健康無害。但是，如果長時間暴露在空氣中，受到細菌污染後，也會真正腐敗，這個時候的處理方式就是及時扔掉。
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