En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêt. En savoir plus et gérer ces paramètres.

Blog de delphinetika

aide blog

  • LA FARINE DE LUPIN
    publié le 02/06/2010 à 20:59

    Coucou!!

    Je reviens parmi vous pour vous parler Cuisine!

    Depuis que j'ai testé le délicieux cake de Mumu, je regarde de temps en temps le forum Recettes du Régime Montignac pour trouver des idées gourmandes et light.

    Et voilà que lundi, je découvre un ingrédient totalement inconnu pour moi

    LA FARINE DE LUPIN

    http://4.bp.blogspot.com/_cVbhs3_DBVo/Saula25_pTI/AAAAAAAAEVc/2oC7RGefA8Y/s400/HPIM5977.JPG

    Mais kézako??!!

    Je lis donc qu'il s'agit d'une farine à IG bas (15) et que beaucoup l'utilisent dans la confection de cakes et pâtisseries version allégée.

    Et comme moi, l'été j'adore les cakes salés!! BINGO!

    Alors la farine de lupin, rien à voir avec le lapin ou Arsène! (oui, facile!!)

      

    Le lupin est une graine dont on tire une farine jaune, intéressante pour beaucoup. Cette farine est utilisée depuis presque vingt ans en viennoiserie et biscuiterie, pour les préparations sans gluten, les pains protéinés, certaines sauces…

    http://www.bastamag.net/local/cache-vignettes/L320xH257/Lupin-449c6.jpg

    Le lupin est une légumineuse, comme le pois, le soja, la fève.

    Elle est la plus riche en protéines : elle en contient 40 %!    

      Fibres : 30 %.

    Matière grasse : 10 %.

     Glucides : 10 %. Pas d'amidon

    Donc idéal pour contrôler sa ligne

    Intérêt culinaire

    La farine de lupin a une très bonne capacité émulsifiante et remplace partiellement ou totalement les oeufs pour les brioches, cake ou sauces type mayonnaise végétale. Elle confère aux préparations une belle couleur jaune, très appétissante.

    Elle apporte un petit goût noisette appréciable en pâtisserie.

    Toute personne curieuse en matière de cuisine peut s'essayer au lupin. Elle aide surtout les personnes à la recherche :

    -d'un aliment très protéiné

    -d'une alternative aux œufs

    -d'une farine sans gluten, qui peut être associée à d'autres.

    Si vous êtes allergique à l’arachide, évitez la farine de lupin.

    Lundi soir, je suis allée à mon magasin BIO préféré et j'ai donc essayé un cake avec de la tomate séché, des dés de jambon et du carré frais 0% sur cette base :

    Pour un cake de 8 personnes

    - 2 œufs

    - 50 g de farine de lupin

    - 90 g de farine de blé T110

    - 1/2 sachets de levure

    - 120 g de lait de soja

    -sel, poivre

     

    A mélanger dans un saladier avec la garniture de votre choix

     

    Pas mal du tout!! Mais je dois le refaire car je n'ai pas pris de photo!!

    La farine de lupin donne en effet une belle couleur et une consistance très intéressante.

    C'était très bon!

    Vous connaissiez la farine de

    lupin?

    http://chocolatetcaetera.fr/wp-content/uploads/2008/11/sables-lupin.jpg

     

    (12) commentaires



1 - 10 de 12
  • «
  • ‹ Préc.
  • 1
  • 2
  • Suiv. ›
  • »

  • maligne31 
    publié le 06/06/2010 à 13:28
    coucou
    je ne connais pas la farine de lupins, mais le copain d e ma fille est portugais et là bas ils mangent des cremossos (orthographe ?????) et par la traduction sa mère dit que ce sont des graines de lupins donc épluchés, nettoyés et mis dans de l'eau salée pour conserver, se mangent avec l'apéro
    est-ce que tu connais???????, apparrement lunatikdu83 connaitrait, est-ce de la même chose qu'elle parle ?????? à voir
    bonne vacances à vous 2, aura-t-on le plaisir de te lire quand même ???
  • marieandree711 
    publié le 04/06/2010 à 16:48
    Je vois que tu pars bientôt, alors bon voyage. Bisous
  • Adrien-Equipe 
    publié le 03/06/2010 à 12:18
    Salut Delphine,
    bon je voulais passer pour te faire un coucou et pour te montrer en exclusivité sur mon blog des photos du week end... mais attention, celles-la sont inédites :)))
    bises
  • ValerieLeSport 
    publié le 03/06/2010 à 11:09
    SURPRISE ; Un coach couches mdrrr va voir :))
    bsxbsx
  • miss_souba 
    publié le 03/06/2010 à 08:31
    Hum tu m'interesses là, toujours de bonne idée ;) Ca pourrait peut etre le faire chez dukan, faut que je fasse des comparatifs ;) Rappelles moi ton lien blog que je l'ajoute sur le mien
  • ValerieLeSport 
    publié le 03/06/2010 à 08:27
    alors je connais Arsene ......... je connais la fleur ........... mais je ne connais pas la farine ce ne serait pas une poudre à sniffer mdrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
    excellent tu m'épates :)))
  • roseline7 
    publié le 03/06/2010 à 07:24
    ^coucou ,,
    ben non je ne connaissais pas ,,
    merci
    bonne journee !!
  • lunatikedu83 
    publié le 03/06/2010 à 00:07
    Kikoo ma belle, non je ne connaissé pas cette farine par contre je connais les lupins ce qu'on mange dans les fetes foraine lol c est pas mauvais.
    Si j en trouve au magasin bio de chez moi j en prendrai pour testé.
    gros poutou bonne nuit a bientot
    sylvie
  • jeannesyl 
    publié le 02/06/2010 à 22:49
    nickel les lasagnes, on les a précuites ce coup ci!J ai fait découvrir ça a mon beau pere, ils ont bien aimé!Merci encore.
    bisous
  • chasmira 
    publié le 02/06/2010 à 21:58
    Coucou ma belle tu m'en mets un morceau de côté lol. Faudrait qu'on se câle un rendez-vous toutes les deux :)
    Grosses papouilles, à plus...

1 - 10 de 12
  • «
  • ‹ Préc.
  • 1
  • 2
  • Suiv. ›
  • »

L’accès et l’utilisation du forum sont réservés aux membres d'Aujourdhui.com.
Vous pouvez vous inscrire gratuitement en cliquant ici.

Si vous êtes déjà membre, connectez-vous ici :

votre pseudo : 
votre mot de passe :  
(envoyé par email) 

Si vous avez oublié votre mot de passe, cliquant ici.



ARCHIVES

  • Sélectionner un mois et une année :  
         



Aujourdhui.com en 1 clic !
Service Diététique
"Delphine Michel, la responsable
des diététiciennes."
Service Client
"Jean-Michel Berille, le responsable
des télé-conseillers."
ils ont réussi leur régime et cela les rend heureux
- Méthode Savoir Maigrir

ACCUEIL
  • Accueil

COACHING
  • Menus régime
  • Liste de courses
  • Suivi des mensurations
  • Réglette de régime
  • Exercices physiques
  • Compteur de calories
  • Calcul poids idéal
  • Calcul IMC
  • Courbe de poids
  • Calcul IMG
  • Grossesse mois par mois
PREMIUM
  • Régime Savoir Maigrir
  • Méthode Montignac
  • Méthode MentalSlim
  • Méthode Slim Data
  • Méthodes Naturelles
  • Méthode Chrono-Géno-Nutrition
  • Coaching Grossesse

FORUM PREMIUM
  • Forum Savoir Maigrir
  • Forum Montignac
  • Forum MentalSlim
  • Forum SLIM data
COMMUNAUTÉ
  • Groupes
  • Blogs
  • Rencontres
  • Bons plans
  • Témoignages
  • Quiz

FORUM
  • Forum minceur
  • Forum cuisine
  • Forum grossesse
  • Forum maman bébé
  • Forum psycho
  • Forum forme santé
  • Forum beauté
  • Forum communauté

RUBRIQUES

  • Minceur
  • Nutrition
  • Cuisine
  • Psycho & tests
  • Forme & santé
  • Grossesse
  • Maman & bébé
  • Beauté

DOSSIERS
  • Dossiers minceur
  • Dossiers nutrition
  • Dossiers psycho
  • Dossiers forme & santé
  • Dossiers grossesse
  • Dossiers maman bébé
  • Dossiers beauté
GUIDES
  • Produits minceur
  • Régime minceur
  • Appareils minceur
  • Thèmes de cuisine
  • Prénoms
  • Maternités
  • Tests grossesse
  • Professionnels psy

PLUS
  • Jeux
  • Infos
  • Astro
  • Shopping

Publicité

  • accueil
  • plan du site
  • envoyer à une amie
  • témoignages
  • presse
  • contact
  • aide
  • conditions d'utilisation
  • recrutement

© 2011 copyright et éditeur AUJOURDHUI.COM / powered by AUJOURDHUI.COM
Reproduction totale ou partielle interdite sans accord préalable.
Aujourdhui.com collecte et traite les données personnelles dans le respect de la loi Informatique et Libertés (Déclaration CNIL No 1787863).