Hello !

J’espère que vous avez passé un excellent weekend. Et bien perso,  j’étais très fatiguée alors je me suis reposée du samedi au dimanche, çà fait tellement du bien.

Depuis quelques jours, je souhaite vous parler de la confiture de figues. En effet, après la recette de tarte aux figues qui a eu un succès (n’est ce pas Tatale), je vais continuer mes petites recettes à base de figues avec la confiture de figues. Et oui, la figue est de saison.

Voilà ma recette de confiture de figues saveur des îles

CONFITURE DE FIGUES EXOTIQUE

1 kg de figues

500 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

25 cl d’eau tiède

2 c. à soupe de rhum

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Laver les figues à l'eau fraîche et les couper en petits morceaux.

Les placer dans une marmite ou une grande casserole.

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les grains sur les fruits en y déposant le bâton de vanille.

Verser le sucre et remuer avec précaution.

Verser un verre d'eau tiède  sur les fruits et faire cuire à feu doux et à découvert pendant 1 heure.

Remuer délicatement régulièrement avec une cuillère en bois.

Lorsque la confiture est épaisse et nappe la cuillère, la cuisson est à point. Ajouter le rhum. Mélanger.

Oter le bâton de vanille.

Remplir aux trois quart des pots de confiture préalablement stérilisés 5 min dans de l'eau bouillante.

Fermer les pots et laisser refroidir

Voilà une confiture de figues bourrée de soleil ! Si vous trouvez la figue déjà sucrée, vous pouvez réduire le sucre jusqu’à 250g.

Pour le régime,  une cuillère café de confiture (voire deux) est autorisée selon les programmes  alors pas de panique.

Il existe des recettes de confiture de figues avec de la cannelle, du citron ou mélangées avec d’autres fruits.

Quelle est votre recette de confiture de figue ?

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A tout bientôt !

Bises