AUBERGINE AU FOUR.....

Coucou !!

Me revoilou ! Aujourd’hui, j’ai couru dans tous les sens : garagiste, magasin de sport pour un maillot de bain pour demain, boutique pour le portable, salle de sport…. Je suis KO mais je me suis bien dépensée !

Avant de vous faire découvrir  ma recette d’aubergine au four que j’ai dîné ce soir et qui sentait bon la Provence, petit bilan express du Concours Cuisine Provençale.

Alors…..il y a une seule participante si je compte bien donc une seule gagnante !! Et l’heureuse gagnante c’est ma partenaire de tournoi…..

BRAVO Tiro et un grand merci !! Tu as sauvé l’honneur de mon concours !

Et tes verrines provençales, je veux bien la recette !!

Tiro, tu as gagné un petit présent de Provence !! On verra çà ensemble, ce sera à toi de choisir ;-)

La cuisine provençale rime avec légumes du soleil….et nous sommes en pleine saison de l’aubergine !! J’ai donc décidé de savourer ce soir une bonne recette d’aubergine au four…. L’aubergine se situant parmi les légumes les moins caloriques, seulement 18 kcal au 100g ! A condition de ne pas la noyer dans l’huile de friture donc optez pour l’aubergine au four !

Aubergine au four : Aubergines Mozzarella au four

Pour 4 à 6 personnes

3 aubergines de tailles moyennes

3 c. à soupe d’huile d’olive

1 échalote

1 gousse d’ail écrasée

3 tomates fraîches

1 boule de mozzarella

1 c. à soupe rase de sucre

Sel, poivre

Persil

Herbes de Provence

Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, taillader la pulpe à l’aide d’un couteau comme pour « zébrer »  et les badigeonner avec 2 c. à soupe d’huile d’olive avec un pinceau.  

Disposer dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut, puis saler et faire rôtir 25 mn dans un four préchauffé à 200 °c.

Pendant ce temps, laver et couper les tomates en dés et émincer l’échalote. Faire chauffer la dernière cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faire fondre l’échalote et l’ail. Ajouter  les tomates. Saupoudrer le sucre, saler et poivrer légèrement, ajouter les herbes de Provence, le persil, puis laisser mijoter quelques minutes jusqu’à réduction des tomates.

Couper la boule de mozzarella en 6 tranches. Sortir les aubergines du four. Les napper de sauce tomate et d’une tranche de mozzarella. Saler, poivrer selon les goûts et remettre au four pendant 4 à 5 mn.

Parsemer de persil et servir aussitôt.

Nous avons accompagné cela avec un steak haché, on s’est régalé avec doudou ! Vous pouvez décorer de basilic frais aussi pour plus de parfum.

Alors, l’aubergine au four, çà vous plaît ?

La cuisine au four, c’est une excellente solution quand on surveille sa ligne donc allez jeter un œil sur les recettes au four de la Chaine Cuisine.

EDITION SPECIALE TOURNOI

-Repas : j’ai été sage aujourd’hui même si je suis déjà en week-end !

-Sport : 15 mn de footing sur le tapis de course, 20 mn de vélo elliptique, 10 mn de stepper

-J’ai acheté un ensemble bikini au magasin de sport qui maintient bien, féminin et sportif à la fois….la photo avant les grandes vacances de juillet avec un peu moins de rondeurs !

-Demain, journée détente et bien-être avec mon homme au Spa Aquaroma de Fayence (Var) pour mes 31 ans, je vous raconterai !   

A DEMAIN MATIN POUR LA PESEE !!! JE SUIS CONFIANTE !

Bises !!! Bon weekend !