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Blog de delphinetika
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Recettes de Noël : pourquoi pas de l'autruche? publié le 15/11/2008 à 10:49
Hihi!!
Hier soir, je suis allée voir un super spectacle sud-africain!! Je vous le conseille vivement, je vous laisse regarder une petite vidéo dans mon post précédent, elle donne un aperçu fidèle à la réalité du show. C'était....à couper le souffle!
Donc je vais rester dans l'Afrique avec ce nouveau chapitre des recettes de Noël....la semaine dernière, j'ai commencé par le dessert...et bien on va remonter la chronologie avec le plat de résistance!
L'autruche çà vous tente?? Végétariennes s'abstenir
Ingrédients :
-500 g de sauté d'autruche sous vide
-1 oignon coupé en lamelles
-1 CS de moutarde
-1 CS de farine
-10 ml de fond de boeuf
-3 à 4 cc de cognac
-sel, poivre
-250 g de champignons de Paris coupés
-persil
Préparation :
Faire revenir l'oignon coupé en lamelles dans 1 cc d'huile de tournesol; ajouter la moutarde; puis saisir les morceaux de sauté d'autruche préalablement farinés. Quand les morceaux de sauté commencent à brunir, ajouter le fond de boeuf, le cognac et un peu d'eau pour couvrir. Amener à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter environ 30 mn. Puis ajouter les champignons, l'assaisonnement et remettre à cuire 15 mn; ajuster l'assaisonnement. Parsemer de persil frais, et servir avec des petites pommes de terre (ou une polenta) et des haricots verts.
J'ai testé le weekend dernier et c'est délicieux!! Je mange rarement de l'autruche (heureusement pauvre bête!) et je trouve que c'est une super idée pour nos recettes de Noël.
En plus, l'autruche est une viande rouge de grande qualité, reconnue pour sa tendreté et ses qualités diététiques. Elle fait partie des viandes maigres, l'autruche a une valeur calorique inférieure au poulet.
Namazu va me maudire!! Pour une des prochaines recettes de Noël, promis, je penserai à une recette végétarienne!!
Pour retrouver les idées recettes de Noël light, je vous rapelle le forum : recettes de Noël
Et je vous fais un renvoi sur ma dernière recette :
Si vous postez des recettes de Noël sur vos blogs, n'oubliez pas de me la signaler....je ferai un récap à chaque fin de semaine.
A vos marmites!!
Bisous!
(16) commentaires
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bisous et merci pour la variété des plats !
Merci Tika
Biz
Il y a aussi le kangourou, en as-tu déjà cuinisé ? Voici une recette trouvée sur le net : Filet de kangourou au figues
Recette proposée par Cédric Badoni (sur le journal des femmes)
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Temps total : 70 mn
Pour 6 personnes :
1,5 kg de filet de kangourou coupé en morceaux
800 g de figues fraîches
2 oignons
1 gousse d'ail
4 branches de persil plat
30 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
200 ml de vin blanc sec
sel et poivre
Préparation
1 Faire dorer les morceaux de viande de tous les côtés avec les oignons, dans un mélange beurre-huile, 10 minutes environ.
2 Mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer. Ajouter l'ail et le persil, mélanger, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
3 Ajouter les figues pelées et coupées en quatre, mélanger délicatement. Verser un peu d'eau chaude si besoin.
4 Rectifier l'assaisonnement et poursuivre la cuisson 20 minutes environ.
5 Servir ce sauté accompagné de pâtes tagliatelles fraîches au beurre.
IL NE TE RESTE PLUS QU'A TROUVER UN FILET DE KANGOUROU.....
Pour l'autruche, hum hum ça me dit bien ça,il paraît que c'est super bon donc comme ta recette m'a l'air super bonne pourquoi pas,c'est une idée que je garde en mémoire !!
Bon dimanche à toi petite Tika.
Vané
j'en ai goûté une fois et franchement la viande est bonne... maintenant, vu le prix du kilo, ça ne peut être qu'une recette de Noël ! lol
merci pour la recette
bisous et bon dimanche
bisous ma douce et bonne soirée
Alors concernant ta recette, l' autruche je ne connais pas. A l' occasion je testerais, en plus ta recette me fait très envie.
Je te souhaite une très bonne soirée. Bisous Bisous
Au fait, il y a un élevage d'autruche à quelques km de chez moi. J'avoue que je n'en n'ai mangé qu'une seule fois. J'avais acheter un roti, c'était très tendre, mais un peu cher à l'achat !!!! Passe un bon dimanche. Bisous.