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Blog de delphinetika
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Recettes de Noël : pourquoi pas de l'autruche? publié le 15/11/2008 à 10:49
Hihi!!
Hier soir, je suis allée voir un super spectacle sud-africain!! Je vous le conseille vivement, je vous laisse regarder une petite vidéo dans mon post précédent, elle donne un aperçu fidèle à la réalité du show. C'était....à couper le souffle!
Donc je vais rester dans l'Afrique avec ce nouveau chapitre des recettes de Noël....la semaine dernière, j'ai commencé par le dessert...et bien on va remonter la chronologie avec le plat de résistance!
L'autruche çà vous tente?? Végétariennes s'abstenir
Ingrédients :
-500 g de sauté d'autruche sous vide
-1 oignon coupé en lamelles
-1 CS de moutarde
-1 CS de farine
-10 ml de fond de boeuf
-3 à 4 cc de cognac
-sel, poivre
-250 g de champignons de Paris coupés
-persil
Préparation :
Faire revenir l'oignon coupé en lamelles dans 1 cc d'huile de tournesol; ajouter la moutarde; puis saisir les morceaux de sauté d'autruche préalablement farinés. Quand les morceaux de sauté commencent à brunir, ajouter le fond de boeuf, le cognac et un peu d'eau pour couvrir. Amener à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter environ 30 mn. Puis ajouter les champignons, l'assaisonnement et remettre à cuire 15 mn; ajuster l'assaisonnement. Parsemer de persil frais, et servir avec des petites pommes de terre (ou une polenta) et des haricots verts.
J'ai testé le weekend dernier et c'est délicieux!! Je mange rarement de l'autruche (heureusement pauvre bête!) et je trouve que c'est une super idée pour nos recettes de Noël.
En plus, l'autruche est une viande rouge de grande qualité, reconnue pour sa tendreté et ses qualités diététiques. Elle fait partie des viandes maigres, l'autruche a une valeur calorique inférieure au poulet.
Namazu va me maudire!! Pour une des prochaines recettes de Noël, promis, je penserai à une recette végétarienne!!
Pour retrouver les idées recettes de Noël light, je vous rapelle le forum : recettes de Noël
Et je vous fais un renvoi sur ma dernière recette :
Si vous postez des recettes de Noël sur vos blogs, n'oubliez pas de me la signaler....je ferai un récap à chaque fin de semaine.
A vos marmites!!
Bisous!
(16) commentaires
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ta recette a l'air délicieuse, mais c'est marrant que tu propose de l'autruche pour les fêtes car ma maman en prépare souvent pour Nöel!c'est ça ou du bison, et les 2 sont très bons!
Merci pour toutes tes petites recettes, en ce moment je suis à la recherche de l'agar-agar, j'espère vit en trouver pour concocter une de tes recettes magiques!bisou
J'en ai déjà mangé de l'autruche et j'aime bien cette viande , ça change !!!
Bon après-midi ma belle et bon week-end , je prends tout ce qui sort un peu de l'ordinnaire !
Grosses bises !!!
Tu sais, en Belgique,il y a beaucoup d'élevages d'autruches, surtout en Wallonie. Nous y sommes même une fois allés avec des élèves de primaire pour voir...une autruche qui ..euhhh...avec sa compagne.. On a d'abord d'aller voir ailleurs, mais les élèves étaient très intéressés..alors on a éclaté de rire.. ;)
Bisous et bonne journée
PS Ta recette a l'air délicieuse. D'ailleurs c'est un peu comme ça que je fais mes carbonnades à la flamande. Je vais donc certainement faire ta recette, car j'aime beaucoup les autruches..enfin...leur viande et leurs plumes ;)
PS2 Oui, oui...ta tata est une antropophage ;)