FEVE TONKA

Hello les filles!! (oui, les garçons ne se matifestent pas trop sur mon blog..)

Merci pour tous vos messages, la boite Bento a eu du succès mais j'attends votre participation au jeu...DOMY2007 a bien compris le principe...après si vous voulez faire comme idefixjul, si vous avez le temps, pas de souci, encore mieux si vous avez une vraie boite Bento.

Bon ce soir, on change de continent....si je vous dis FEVE TONKA...vous me dites??? kézako??....

C'est une fève que j'ai découverte sur le site et qui est très intéressante en cuisine. D'ailleurs, durant le concours cuisine, j'ai posté une recette avec de la fève tonka, allez voir ma délicieuse mousse banane-coco à l'agar agar.

Alors je vous explique....la fève tonka est originaire des Caraïbes et d'Amérique du Sud; elle est issue du fruit d'un arbre appelé teck brésilien.

Elle a des propriétés très intéressantes; en effet, elle constitue un anticoagulant léger et à faible dose possède des vertues médicinales. Mais la fève tonka est à double tranchant : consommée à des doses très importantes, elle peut être néfaste pour la santé. Mais, en cuisine pas de risque, la dose est minimale donc bonne pour la santé .

Pourquoi la fève tonka est elle très prisée en cuisine??

C'est tout simplement parce qu'elle dégage un parfum unique! Quand j'ouvre ma boite où je conserve ma fève tonka, c'est une invitation au voyage. L'arôme de la fève tonka est aussi envoûtant; personnellement, j'y trouve une saveur de vanille et d'anis...elle contiendrait aussi des notes épicés de miel et de caramel. Son parfum est quant à lui aussi utilisé en cosmétique, il a séduit notamment un grand nombre de parfumeurs.

Ainsi, une fève tonka râpée apportera un goût incomparable à vos desserts, rien qu'en regardant la recette Tarte Mango Lemon de CathySchmitt, çà donne envie d'essayer!!

Mais la fève tonka peut être aussi utilisée dans un plat salé, j'avoue, je n'ai jamais essayé...affaire à suivre...j'ai déjà vu sur le net des recettes appelées "Cake au saumon à la féta et la la fève tonka", "Velouté de fenouil à la fève tonka", "Ecrasée de pommes de terre à la fève tonka" ect...

Alors, la fève tonka, çà vous tente??Vous avez déjà essayé??

N'oubliez pas des Racines et des Ailes spécial Ile de la Réunion ce soir!!

Bises!!

Ahh!! la "Tarte mango lemon curd sur macaron coco/fève tonka" de Cathy, je ne m'en lasse pas!! Un régal et c'est une recettte diététique, profitez-en!!lol!