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Blog de delphinemichel
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Nos couverts et assiettes influencent la perception sensorielle du repas ! publié le 18/10/2013 à 14:51
Nouvelle rubrique : Le Saviez-vous !?!
Manger est un acte multi-sensoriel et notre mise en table (couverts, assiette, environnement du repas...) peut faire varier le baromètre des sensations en influençant nos perceptions. Ainsi manger dans des assiettes rouges favoriserait le sentiment de satiété.
"Une équipe britannique (University of Oxford) a mis en évidence le rôle de nos couverts sur notre perception gustative. Ils auraient une influence visuelle et proprioceptive. Leur poids, leur couleur et même leur forme auraient un impact sur notre perception des aliments (douceur, salinité, qualité, goût global). Cela conforte l'idée selon laquelle notre expérience de la nourriture est multi-sensorielle." Source I-diététique - VitaWatch - octobre 2013
J'ai toujours su et dit que notre environnement jouait une place importante dans notre ressenti et bien-être :)
Alors je vous propose mes 5 actions possibles :
- -1. Faîtes-vous chaque jour le rituel d'une jolie table (glamour, surprises, fleurs, objet fun & insolite...)
- -2. Achetez-vous de nouveaux beaux couverts et assiettes (voir plusieurs si on est seul ou en couple)
- -3. Soignez la présentation de vos plats !
- -4. Misez sur le rouge et les assiettes pas trop grandes !
- -5. Dégustez d'abord... avec les yeux :)
D'autres idées ? Des réactions ? Je vous attends.. :)
Dégustativement vôtre,
Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste - Paris
Ambassadrice - Responsable diététique Aujourdhui.com
(19) commentaires
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Bonne journée
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Bonjour Brigitte, je te comprends car même si j'aime prendre soin de ma table chaque jour,
lorsqu'il m'arrive d'être seule pour un repas, que mon mari est au travail,
il n'y a pas de table, je mange debout au dessus de l'évier à la cuisine, presque rien et vite fait , sans tralalas.
Oui, c'est vrai , c'est comme cela.
J'espère que tu vas bien. Prends soin de toi.
Chez moi, pas de chis-chis
mais...
une table accueillante trois fois par jour.
Mon mari aime cela, il achète avec moi beaucoup de vaisselle. Nous changeons nos sets de table, nos verres, les décorations et ce mois d'octobre est le thème Halloween mais discret.
Il aime manger , des grandes assiettes mais pas trop remplies.
C'est bon de varier, nous mangeons de bonnes choses mais les repas ne sont pas trop copieux .
Nous prenons beaucoup de temps pour notre repas
Quand j'invite je fais de belle table, mais tous les jours après le travail, c'est simple car je pense que je n''aurai pas le courage.
Bonne journée
Nous nous faisons des plateaux avec serviettes de couleurs ou à fleurs dessous l'assiette en regardant la télé, cela m'obligige à manger lentement et à saliver pour digérer, dû moins j'essaye.
Quand je reçois, j'aime décorer la table avec des belles nappes des dessous de verre. Plier les serviettes de certaines fâçons et décorer la table.
mais pour tout les jours je suis toute seule donc tout simple
merci pour ce blog