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Diététicien(ne) nutritionniste

Blog de delphinemichel

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  • Nos couverts et assiettes influencent la perception sensorielle du repas !
    publié le 18/10/2013 à 14:51

    Nouvelle rubrique : Le Saviez-vous !?!

    Manger est un acte multi-sensoriel et notre mise en table (couverts, assiette, environnement du repas...) peut faire varier le baromètre des sensations en influençant nos perceptions. Ainsi manger dans des assiettes rouges favoriserait le sentiment de satiété.

    "Une équipe britannique (University of Oxford) a mis en évidence le rôle de nos couverts sur notre perception gustative. Ils auraient une influence visuelle et proprioceptive. Leur poids, leur couleur et même leur forme auraient un impact sur notre perception des aliments (douceur, salinité, qualité, goût global). Cela conforte l'idée selon laquelle notre expérience de la nourriture est multi-sensorielle." Source I-diététique - VitaWatch - octobre 2013

    J'ai toujours su et dit que notre environnement jouait une place importante dans notre ressenti et bien-être :)

    Alors je vous propose mes 5 actions possibles :

    • -1.  Faîtes-vous chaque jour le rituel d'une jolie table (glamour, surprises, fleurs, objet fun & insolite...)
    • -2.  Achetez-vous de nouveaux beaux couverts et assiettes (voir plusieurs si on est seul ou en couple)
    • -3. Soignez la présentation de vos plats !
    • -4. Misez sur le rouge et les assiettes pas trop grandes !
    • -5. Dégustez d'abord...  avec les yeux :)

    D'autres idées ? Des réactions ? Je vous attends.. :)

    Dégustativement vôtre,

    Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste - Paris

    Ambassadrice - Responsable diététique Aujourdhui.com

    Retrouvez-moi sur Facebook - Twitter et Youtube !

    (19) commentaires



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  • basceya 
    publié le 24/10/2013 à 10:34
    Une jolie table pour moi seule, je n'en ai pas le goût mais quand je reçois j'aime que ça soit joli. Je retiens l'idée de l'assiette rouge pour moi.
    Bonne journée
  • Rima_abc 
    publié le 24/10/2013 à 10:24
    j'adore les jolies tables, mais y a des jours ou j'ai la flemme de préparer tout ca
  • Myrtle 
    publié le 21/10/2013 à 18:48
    Je réponds au post de Brigite50620.
    --------------------------------------------------
    Bonjour Brigitte, je te comprends car même si j'aime prendre soin de ma table chaque jour,
    lorsqu'il m'arrive d'être seule pour un repas, que mon mari est au travail,
    il n'y a pas de table, je mange debout au dessus de l'évier à la cuisine, presque rien et vite fait , sans tralalas.
    Oui, c'est vrai , c'est comme cela.
    J'espère que tu vas bien. Prends soin de toi.
  • Myrtle 
    publié le 21/10/2013 à 18:38
    Bonjour,
    Chez moi, pas de chis-chis
    mais...
    une table accueillante trois fois par jour.
    Mon mari aime cela, il achète avec moi beaucoup de vaisselle. Nous changeons nos sets de table, nos verres, les décorations et ce mois d'octobre est le thème Halloween mais discret.
    Il aime manger , des grandes assiettes mais pas trop remplies.
    C'est bon de varier, nous mangeons de bonnes choses mais les repas ne sont pas trop copieux .
    Nous prenons beaucoup de temps pour notre repas
  • Auyama 
    publié le 21/10/2013 à 15:04
    Lorsque nous avons des invités, j'aime bien me donner de la peine pour faire une jolie décoration.Lorsque nous sommes seuls, mon mari et moi, et que c'est en principe lui qui met le couvert..... et bien iil n'y a rien. Pour lui, c'est du superflu !!!!
  • memene21 
    publié le 19/10/2013 à 06:28
    Bonjour
    Quand j'invite je fais de belle table, mais tous les jours après le travail, c'est simple car je pense que je n''aurai pas le courage.
    Bonne journée
  • CARLA_2008 
    publié le 18/10/2013 à 21:35
    Bonsoir,
    Nous nous faisons des plateaux avec serviettes de couleurs ou à fleurs dessous l'assiette en regardant la télé, cela m'obligige à manger lentement et à saliver pour digérer, dû moins j'essaye.

    Quand je reçois, j'aime décorer la table avec des belles nappes des dessous de verre. Plier les serviettes de certaines fâçons et décorer la table.
  • brigitte50620 
    publié le 18/10/2013 à 19:10
    quand j'invite j'aime faire des belles tables suivant les saisons
    mais pour tout les jours je suis toute seule donc tout simple
    merci pour ce blog
  • TITISARDINE 
    publié le 18/10/2013 à 18:12
    Le rituel de la belle table c'est quand j'ai des invités, mon mari met la table les autres jours c'est sa petite participation alors je ne peux pas lui imposer des choses en plus. J'aime avoir de jolies tables, je change la déco et j'avoue que les armoires sont pleines d'accessoires nappes etc..... Maintenant mes petits-enfants vont grandir donc je vais me régaler pour la déco

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