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Blog de delphinemichel
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Mastiquer plus pour grignoter moins ! publié le 05/04/2013 à 15:55
On sait que bien mâcher permet de réduire nos portions. Une nouvelle étude anglaise (University of Birmingham) démontre que cela permettrait une réduction du grignotage.
Pour eux, mastiquer 30 secondes chaque bouchée du déjeuner limiterait les envies de grignotage de l'après-midi. Cette découverte est le prémice de nombreuses études souhaitant mieux comprendre les mécanismes du contrôle de l'appétit.
Une autre étude publiée dans le British Medical Journal indique que manger trop vite et jusqu'à être repu triple le risque de devenir un jour en surpoids.
Quand on sait qu'en 50 ans, le temps du repas est passé de 1h47 à moins de 20 minutes, on se rends compte que nous devons réapprendre à faire une réelle pause repas en utilisant nos dents (avant de les perdre) ;p
Dernière info, pour nous aider à manger moins vite, une fourchette intelligente et connectée va très bientôt arriver en France : HapiFork qui vibre si l'on mange trop vite.
Pour moi, la manière de manger est tout aussi importante que le choix des aliments...
une bouchée d'aliments à forte texturité ?
Source : « Prolonged chewing at lunch decreases later snack intake » / Higgs S. et al. in Appetite, Vol 62. 2013)
Diététiquement vôtre,
Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste
Ambassadrice - Responsable diététique Aujourdhui.com
On sait que bien mâcher permet de réduire nos portions. Une nouvelle étude anglaise (University of Birmingham) démontre que cela permettrait une réduction du grignotage.Pour eux, mastiquer 30 secondes chaque bouchée du déjeuner limiterait les envies de grignotage de l'après-midi. Cette découverte sera plus approfondie par d'autres études qui doivent suivre sur les mécanismes du contrôle de l'appétit.Une autre étude publiée dans le British Medical Journal indique que manger rapidement et jusqu’à être repu triple le risque de devenir un jour en surpoids !La manière de manger est tout aussi importante que le choix des aliments. Alors apprenons à savourer chaque bouchée en mastiquant 30 secondes et en prenant conscience des qualités organoleptiques de notre repas.(26) commentaires
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De plus, pour l'estomac il vaut mieux un aliment déjà bien mastiqué, enduit de salive que des morceaux entiers. On devrait ne mettre dans son estomac que des choses quasi liquéfiées
Et puis c'est frustrant de gober, on se rend compte qu'en fait on ne sait même plus ce que l'on a mangé
Message d'une ancienne gobeuse qui pose sa fourchette entre chaque bouchée
BRIGITTE
On se lance ce défi cette semaine !? Manger en pleine conscience :)))
brigitte
Bon lundi .
Bisous